Blend kakaobønner, kakao, dadler, vaniljepulver, hasselmælk, rødbede, banan og isterninger. Blend i ca. 1 minut, eller til shaken er helt glat.
Servér straks med sugerør.
Prøv også min super nemme Piña Colada Bowl
l
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
15 g kakaobønner
1 spsk. kakaopulver
3-4 bløde dadler, uden sten
2 tsk. vaniljepulver
2 dl hasselmælk
1 skrællet rødbede, ca. 150 g
1 moden banan
2 dl isterninger
Dette er en super sund og nem måde at lave kakao på. Du skal bare huske at sætte mandler i blød.
Opskriften fungerer i øvrigt både som kold og varm.
Jeg sigter ikke min kakao. Det generer mig slet ikke, at der er små stykker af mandel. Især når kakaoen varmes, mærkes det knapt. Men synes du at det er irriterende, kan du selvfølgelig sigte den.
Nok til 2-3 personer
1 dl mandler
5 dl koldt vand
2 bløde dadler, uden sten
1 nip salt
3 spsk. kakao
3 spsk. agave, eller efter smag
Sæt mandlerne i blød natten over. Skyl dem og blend dem med 5 dl koldt vand, dadler, kakao og et nip salt. Blend i 1-2 minutter, til mandlene er opløste og du har en skøn tyk kakao. Smag til med agave og servér den som den er eller varm den inden servering.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Det her hjemmelavede lakridsmarcipan er SÅ rock’nroll. Har du først smagt det, er jeg næsten sikker på at du ikke vil æde andet!
Og så er det piv nemt at lave.
Opskriften her giver en hel masse lakridskugler (altså jeg glemte at tælle).
200 g mandler
2 bløde dadler
2 spsk. lakridspulver
2 spsk. agave
DRYS
2 spsk. kakao
1 spsk. lakridspulver
Smut mandlerne. Jeg synes det er nemmeste at overhælde dem med vand, lade dem trække lidt og gentage, så er de hurtige at smutte. Dup dem tørre med køkkenrulle, læg dem på bagepapir på en bageplade og ”tør” dem i en 180 grader varm ovn i 3-4 minutter (de skal ikke tage farve). Lad mandlerne køle.
Blend mandlerne på en foodprocessor til okay-fint mandelmel. Tilsæt dadler (uden sten!) og blend massen. Tilsæt lakrids og til sidst agave for at samle massen.
Tril din lakridsmarcipan til ca. 20 kugler.
Bland kakao og lakridspulver sammen og tril kuglerne i drysset.
Servér straks kolde eller ved stuetemperatur.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Jeg hader købte bananchips. De er melede og alt for søde. De her er drysset med kakao og en smule salt og lime, og de er sååååååå fantastiske!
Lav dem og brug dem som slik, snack, i en mysli eller endda til en mørk øl.
Byt rundt på pladerne undervejs, så bananerne alle for lige meget varme i ovnen.
3-4 bananer
3 spsk. lime
2 spsk. vand
1 spsk. kakao
1 tsk. kanel
½ tsk. salt
Skær bananerne i tynde skiver og læg dem i et lag på bagepapir på bageplader. Bland lime og vand og pensl det på bananerne. Bland kakao og kanel og drys det på bananerne sammen med salt. Bag dem ved 125 grader varmluft i ca. 1 ½ time, eller til de er sprøde. Vend dem undervejs, men først nå de selv gerne vil slippe bagepapiret.
Lad dem køle helt, gerne på en rist, og opbevar dem i en tæt lukket dåse i op til 1 uge.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Sunde, nemme pandekager. Der smager sødt og blødt og er helt skønne som morgenmad eller dessert.
Hvis du ikke drikker mælk, kan hasselnødde- eller mandelmælk stærkt anbefales som erstatning for skummetmælken.
Vær tålmodig med pandekagerne. Brug en slip-let pande og vend dem, når de selv nemt slipper.
Opskriften giver 6-8 styk
2 æg
1 dl skummetmælk
1 æble
1 meget moden banan
2 tsk. vaniljepulver
1 tsk. bagepulver
2 spsk. kakaopulver
1 nip salt
1 spsk. hørfrø
1 spsk. hampefrø
1 dl mandelmel
lidt olie til stegning
TOPPING
1 banan i skiver
1 æble, i tern
evt. lidt agave sirup
Pisk æg og mælk sammen.
Riv æblet og rør det i massen.
Mos bananen med en gaffel og rør den i massen.
Bland vaniljepulver, bagepulver, kakao, salt, hørfrø, hampefrø og mandelmel sammen.
Rør den tørre blanding i æggemassen.
Steg små, tykke pandekager i en anelse olie på en non-stick pande. (Jeg tørre lige panden med et stykke køkkenrulle, så den kun lige er fedtet).
Vær tålmodig og steg dem ved lav – middel varme. Så er de pludselig lige til at vende, uden problemer.
Servér pandekagerne med banan, æble og evt. lidt agave.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Stine Christiansen – Skovdal.dk
Jeg er ikke meget for kurer, diæter, diller, spiseforstyrrelser med smarte navne (eller bogstaver).
Jeg spiser sund, god, sanselig og ret-så økologisk mad. Jeg nyder hver en bid og mener at der skal være plads til dejlige vine, hotdogs, masser af ost, flere vine, sjusser, kage og selvfølgelig masser af grøntsager, bacon, Kalle og i det hele taget nyder jeg mad! (og jeg er stadig sulten).
Men i blandt er det nok. Så må jeg have luft og så en en 1-dags juice-tur (eller kald det hvad du vil) perfekt.
Det er ikke meningen, at det skal smage grimt eller være en straf. Det er skønne juicer og en enkel “mælk” der gør mig glad, frisk og endnu mere sulten.
Her er en dag med juicer hos mig!
Hver opskrift giver ca. 1/2 liter juice. Jeg nyder 6 om dagen. Gerne med en nøddemælk (her af hamp) i midten, fordi det mætter skønt.
Jeg drikke alt det vand, urtete og kogende vand med citron jeg orker OG jeg skal advarer om, at man tisser utroligt meget!
Jeg tager helst min juice-tur en dag jeg har fri, og juicer til hele dagen om morgnen. Juicer du i en slowjuicer ilter juicen langsommere, og du får større udbytte og kan uden problemer klargøre en heldags juicekur på en gang.
Skal det gå stærkt er en centrifuge fed.
– og du kan selvfølgelig juice præcis det du vil!
Find evt. inspiration i en af mine bøger om juice. Juice & Co eller Juice for Begyndere.
Her er et bud på hvordan min dag kun med juice & shakes kan se ud:
8:00 1/2 liter kogende vand med saft af 1/2 citron
9:00 GRØN LYKKE
(3 stilke bladselleri, 75 g broccolistilk, 1/2 citron u/skræl, 2 æbler, 1 mini romainesalat – kør det hele i en slowjuicer, eller evt. en centrifuge)
11:00 BLODY CARROT
(6 gulerødder, 40-50 g ingefær, 4 blodappelsiner – juice gulerødder og ingefær på slowjuicer og pres appelsinerne helt håndholdt. Bland og nyd)
13:00 CHOKOLADESHAKE
(1 dl skallede hampefrø, 4 dl vand, 1 nip salt, 2 spsk. kakao, 1 moden banan, 1-3 bløde dadler. Blend hamp og vand med en smule salt til de ligner mælk. Blend kakao, banan og dadler i. Nyd den! Jeg drak den til eftermiddagskaffe hos min mormor, men min familie kørte kartoffelkager…Men jeg græd ikke).
15:00 HVEDEJUICE DELUXE
(4 stilke bladselleri, en god håndfuld hvedegræs, 4 små æbler, 1 citron u/skal, 40 g ingefær – Kør det hele i en slowjuicer. en centrifuge er dårlig til hvedegræs. Nyd!)
17:00 TROPICANA
(350 ml kokosvand, 1 mango, u/sten og skræl, 3 passionsfrugter u/skræl – blend det hele i en blender – nyd)
19:00 KÅL & KÆRLIGHED
(1/2 melon, galia, net eller honning, 1 agurk, 150 g hvidkål, 2 lime u/skal – kør hele igennem slowjuicer eller centrifuge. Nyd!)
Jeg håber I bliver glade. Kokosvand kan fås hos helsekosten eller i asiatiske butikker. Hampefrø hos helsen.
Alle opskrifter: Louisa Lorang
Ja, det lyder som en joke – men denne kage er lavet på sorte bønner, og indeholder ikke mel – altså en glutenfri chokoladekage, der smager helt fantastisk.
Faktisk blev jeg selv så begejstret for den, at jeg overvejer kun at lave den fra nu af……..altid…..hele tiden……
Den er svampet og fugtig, luftig og fin og kan holde sig i dagevis.
Opskriften giver 10-14 muffins
�
Altid et hit med chokoladekage og noget pink. Og rødbede holder!
Opskriften er til 4 af de kageglade.
CHOKOLADEKAGE
150 g mørk chokolade
150 g smør
150 g sukker
4 æg
1 spsk. mel
75 g hakkede mandler
ENDVIDERE:
½ stang vanilje
1 dl sukker
½ dl vand
2 rødbeder i ultra tynde skiver
RØDBEDE-GUF:
1 dl pasteuriserede
æggehvider
1½ dl flormelis
korn af ½ stang vanilje
1 spsk. rødbedesaft (brug lagen fra de sukkersyltede rødbeder)
Smelt chokolade, smør og sukker over vandbad. Tag skålen af varmen, og pisk æggene i, ét ad gangen. Rør melet i, og tilsæt mandlerne. Fyld kagemassen i en smurt, 17 cm stor springform, og bag kagen ved 180° i ca. 35 minutter. Tag den ud, og lad den køle lidt af i formen. Tag den ud af formen, og lad den køle helt af på en rist.
Kom sukker, vand, vaniljekorn og vaniljestang i en kasserolle, og lad det koge op, til sukkeret er smeltet. Kom rødbedeskiverne i den varme sukkerlage, og sæt det hele i køleskabet, indtil det skal bruges.
Pisk æggehviderne let stive med en elpisker. Tilsæt flormelis og vaniljekorn, og pisk dem helt stive. Pisk til sidst rødbedesaften i, så skummet bliver smukt lyserødt. Sæt det koldt, indtil det skal bruges.
Skær kagen i 8 stykker. Anret 4 af dem med rødbedeguf og pynt med sukkersyltet rødbede. Servér straks. Og byd igen!
Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
