Sunde, nemme pandekager. Der smager sødt og blødt og er helt skønne som morgenmad eller dessert.

Hvis du ikke drikker mælk, kan hasselnødde- eller mandelmælk stærkt anbefales som erstatning for skummetmælken.

Vær tålmodig med pandekagerne. Brug en slip-let pande og vend dem, når de selv nemt slipper.

Opskriften giver 6-8 styk

2 æg

1 dl skummetmælk

1 æble

1 meget moden banan

2 tsk. vaniljepulver

1 tsk. bagepulver

2 spsk. kakaopulver

1 nip salt

1 spsk. hørfrø

1 spsk. hampefrø

1 dl mandelmel

lidt olie til stegning

TOPPING
1 banan i skiver

1 æble, i tern

evt. lidt agave sirup

Pisk æg og mælk sammen.

Riv æblet og rør det i massen.

Mos bananen med en gaffel og rør den i massen.

Bland vaniljepulver, bagepulver, kakao, salt, hørfrø, hampefrø og mandelmel sammen.

Rør den tørre blanding i æggemassen.

Steg små, tykke pandekager i en anelse olie på en non-stick pande. (Jeg tørre lige panden med et stykke køkkenrulle, så den kun lige er fedtet).

Vær tålmodig og steg dem ved lav – middel varme. Så er de pludselig lige til at vende, uden problemer.

Servér pandekagerne med banan, æble og evt. lidt agave.

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Stine Christiansen – Skovdal.dk