Mere med morgenmad

Greenie Bowl

Sådan laver du din Greenie Bowl

Blend spinat, broccoli, kiwi (med skræl men uden tut), druer, banan og æblemost i 1-2 minutter i din blender.
Anret greenien i to skåle eller dybe tallerkner og top med druer, spinat, kiwi, chia, banan og limebåde. Servér straks.

Opskrift & Styling: Louisa Lorang
Foto: Lene Samsø

2 bowls

Det skal du bruge:
2 håndfulde babyspinat
100 g broccoli
1 kiwi, uden tut
10 stenfri druer
1 banan
3 dl iskold æblemost
Topping:
lidt stenfri druer
lidt spinat
1 kiwi, halverede
2 spsk. chiafrø
1 banan, i skiver
limebåde

Skriv et svar

Vafler med citroncreme

Sådan laver du vafler med citroncreme:

Vafler:
Bland mel, sukker, bagepulver, natron, citronskal og birkes sammen. Smelt smørret og rør smør, mælk og æg i massen. Pisk det hele sammen med et lille nip salt.
Bag vaflerne i dit vaffeljern. Læg dem på en bagerist, når de er færdige, så de ikke bliver bløde.

Citronskum:
Pisk fløden til blødt skum. Rør den med lemoncurd og limesaft.

Servering:
Servér vaflerne med et drys flormelis, citronskum, brombær og evt. skovsyre.

Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Lene Samsø

10-12 vafler

Det skal du bruge:

Vafler:
200 g hvedemel
75 g sukker
½ tsk. bagepulver
½ tsk. natron
1 spsk. fint revet citronskal
2 spsk. birkes
90 g smør
3 dl sødmælk
1 æg
1 nip salt
Citronskum:
¼ dl piskefløde
3 spsk. lemoncurd
2-3 spsk. limesaft
Topping:
lidt flormelis
125 g brombær
Evt. lidt skovsyre

Skriv et svar

Krydret grød med æble og granatæble

Grød:
Kom havregryn, vand og mælk i en gryde. Riv æblet og hak dadlerne og kom begge dele i grøden sammen med kardemomme, kanel, allehånde og salt. Tilsæt evt. hampefrø.
Lad grøden koge et par minutter under omrøring.
Topping:
Skær æblet i både og steg dem i en smule smør på en varm pande. Kom honning ved og kanel.
Servering:
Anret grøden i skåle og top med æble, granatæble og mynte. Servér straks.

TIP: Du kan toppe med sæsonens bedste! Pære, blommer, nødder, figner – alt efter smag og sæson.

Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Rikke Westesen

Morgenmad til 2

Grød:
2 dl grove havregryn
3 dl kogende vand
1 dl minimælk
1 æble
2-3 dadler
2 tsk. stødt kardemomme
1 tsk. stødt kanel
½ tsk. stødt allehånde
1 nip salt
evt. 1 spsk. hampefrø
Topping:
1 æble
1 tsk. smør
1 spsk. honning
1 tsk. kanel
3-4 spsk. granatæblekerner
lidt mynte

Skriv et svar

Nemme solsikkeboller

Sådan laver du nemme solsikkeboller:

Rør gær ud i lunet vand, der er ca. 37 grader.
Tilsæt sukker, salt og smeltet smør og derefter mel, til dejen er klistret. Tilsæt solsikkekerner og
fortsæt med mere mel. Det er ikke sikkert at du skal bruge alt melet. Men nok til at kunne ælte
dejen blank og glat.
Lad dejen hæve lunt og tildækket i en time.
Del dejen i 10-12 stykker og tril dem boller, evt. på et meldrysset bord. Sæt dem på bageplader og
tryk dem flade. Lad dem efterhæve endnu 1 time under et rent viskestykke.
Pisk ægget med lidt koldt vand og pensl bollerne.
Bag dem ved 220 grader i ca. 9-12 minutter, til de er gyldne. Tag bollerne ud af ovnen og lad dem
køle af på en bagerist.

Opskrift & foto: Louisa Lorang

14-18 styk

25 g gær
5 dl lunet vand
75 g sukker
2 tsk. groft salt
75 g smeltet smør
800-900 g hvedemel
2 dl solsikkekerner
mel til udrulning
1 æg
2 spsk. koldt vand
1-2 dl solsikkekerner

Skriv et svar

Nutella pandekager

Sådan gør du:

Kom 1 tsk. nutella på et stykke madpapir og læg madpapir over. Lav ca. 20 små chokopletter og frys dem i mindst 1 time.

PANDEKAGER

Bland mel, sukker, vaniljekorn, bagepulver og salt.

Pisk æg, smeltet smør og mælk sammen.

Pisk melblandingen i æggemassen og pisk til det hele er samlet.

Smelt lidt smør på en slip-let pande. Varm panden op og tør smørret af med køkkenrulle.

Steg 2-4 små, tykke pandekager på den varme pande. Læg en plade frossen nutella på pandekagen, når den er begyndt at boble. Dæk nutellaen med lidt dej og vend den forsigtigt. Steg den færdig på bagsiden ved medium varme, så pandekagerne ikke brænder.

Servér straks varme, choko pandekager.

Se flere opskrifter på pandekager.

Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Chris Tonnesen

ca. 20 styk

2-300 g nutella

Pandekager:

200 g hvedemel

50 g sukker

korn af ½ stang vanilje (eller 1 tsk. vaniljepulver)

1 spsk. bagepulver

1 nip salt

2 æg (m)

50 g smeltet smør

3 dl mælk

lidt smør til panden

Skriv et svar

Blåbærpandekager

Sådan gør du:

Bland mel med sukker, vaniljekorn, bagepulver og salt.

Pisk æg, smeltet smør og mælk sammen.

Pisk melblandingen i æggemassen og pisk til det hele er samlet.

Smelt lidt smør på en (non-stick) pande. Varm panden op og tør smørret af med køkkenrulle.

Steg 2-4 små, tykke pandekager på den varme pande. Steg ved medium varme, så pandekagerne ikke brænder. Kom 5-6 bær på hver pandekage, når dejen har sat sig en smule i bunden. Lad dem boble let op og sætte sig gyldent i bunden, vend dem og steg dem færdige. Tryk dem evt. lidt flade med en palet. Blåbærrene må gerne briste.

Tør evt. panden af med køkkenrulle, hvis der er kommet blåbær på. Ellers steg de næste par runder uden mere smør.

Servér pandekagerne med ahornsirup og evt. flere bær.

Se flere opskrifter på pandekager.

Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Chris Tonnesen

16-20 styk

200 g hvedemel

50 g sukker

korn af ½ stang vanilje (eller 1 tsk. vaniljepulver)

1 spsk. bagepulver

1 nip salt

2 æg (m)

50 g smeltet smør

3 dl mælk

Desuden:

lidt smør til panden

200 g blåbær

ahornsirup

evt. friske blåbær

Skriv et svar

Berry bowl de luxe

Sådan laver du en berry bowl de luxe:

Blend ananas, brombær, banan, blåbær, spirulina og kokosmælk.

Fordel smoothien i 1-2 skåle.

Top med bær og dragefrugt og servér straks.

Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

2 styk

¼ ananas

125 g brombær

1 frossen banan, uden skræl

125 g blåbær

1 tsk blå spirulina (kan undlades)

2 dl kokosmælk

Topping:

2 håndfulde blåbær

2 håndfulde brombær

½ dragefrugt, i kugler

Skriv et svar

Hjemmebagte engelske muffins

Sådan gør du:

Lun selv vandet – undlad at bruge lunket vand fra hanen. Vandet skal have en temperatur på ca. 37 grader.

Oplæs gær i det lune vand. Rør smør og æg i.

Tilsæt salt og hvedemel. Mel er forskelling, så måske skal du bruge lidt mindre, måske lidt mere. Rør dejen godt sammen!

Lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 time

Del dejen i 18 stykker og rul dem let flade, til muffins. Du kan forme dem ekstra med en stor udstikker, hvis du vil.

Lad dem efterhæve i 1 time.

Varm en stor, støbejernspande op. Drys den med majsmel. Kom 4-6 muffins på ad gangen og bag dem under låg ved lav varme i ca. 8 minutter på hver side.

Sæt dem på en rist og lad dem køle. Dæk dem med et viskestykke, hvis du ikke skal bruge dem med det samme.

Flæk dem, rist dem og servér dem med smør og marmelade eller hvad du end drømmer om.

Opskrift: Benjamin Ekerot
Foto: Louisa Lorang

18 styk

4 dl lunet vand
25 g gær
60 g smeltet smør
1 æg
1-2 tsk. salt
ca. 500 g hvedemel
mel til udrulning
groft majsmel til bagning

Skriv et svar

Solbærsyltede pærer

Sådan gør du:

Kom solbærsaft i en lille gryde og kog op.

Skræl pærerne og kom dem i gryden med saft. Lad dem pocherer i 8-10 minutter. Vær sikker på at de er dækket af lage. Vend dem undervejs, hvis de vil poppe op af lagen. Tag ca. 1 dl af lagen fra og kom pærerene i resten af lagen og lad dem køle helt af.

Reducér 1 dl saft til ca. ½ dl. køl den hel af.

Fyld yoghurt i skåle. Top med pære og drys med pistacier og sesam. Servér straks. Evt. med lidt honning på.

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Lene Samsø

4 styk

4 pærer

6-7 dl koncentreret solbærsaft

Desuden:

tyk yoghurt

lidt hakkede pistacier

lidt sorte sesam

Skriv et svar

Sød kartoffel & mango smoothie bowl

Skær skrællen af mango og ananas. Skræl kartoflen og skær det hele i mindre stykker. Blend det med passionsfrugtkød og æblemost, til konsistensen er fin.

Anret i store skåle toppet med frugt i skiver, kokos og evt. lidt chiafrø.

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

2 bowls

1 mango (gem lidt til topping)

½ ananas (gem lidt til topping)

1 sød kartoffel (ca. 150 g)

2 passionsfrugter

1 1/2 dl kold æblemost

2 dl isterninger

lidt kokos til pynt

ananas til pynt

mango til pynt

1 banan

evt. chiafrø

Skriv et svar

Super lækker kakao-shake

Sådan gør du!

Blend kakaobønner, kakao, dadler, vaniljepulver, hasselmælk, rødbede, banan og isterninger. Blend i ca. 1 minut, eller til shaken er helt glat.

Servér straks med sugerør.

Prøv også min super nemme Piña Colada Bowl

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Ca. ½ liter

15 g kakaobønner

1 spsk. kakaopulver

3-4 bløde dadler, uden sten

2 tsk. vaniljepulver

2 dl hasselmælk

1 skrællet rødbede, ca. 150 g

1 moden banan

2 dl isterninger

Skriv et svar

Nutella Bowl

Hak dadlerne. Bland dadler, banan, kakao, hasselnøddemælk, vaniljepuler og chiafrø sammen i en skål.

Fordel grøden i to fine skåle og lad grøden trække i mindst 3 timer eller natten over i køleskab.
Server din grød toppet med kakaonibs, bananskiver og ristede hasselnødder.

Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Maria Warnke Nørregaard
Opskriften er fra online magasinet Lorang&Co

2 styk

2-3 bløde dadler
1 banan
2 spsk. kakao
4 dl hasselnøddemælk
2 tsk. vaniljepulver
¾ dl chiafrø
Topping:
Lidt kakaonips
1 banan i skiver
Ristede, hakkede hasselnødder

5 svar