Indlæg med Sødt

Drinks, Go Morgen Danmark, Morgenmad, Shakes & smoothies, Sødt

Jordbærsmoothie

Jeg ved godt at alting dufter af efterår og at der er svampe, vildt, æbler og brombær på hylderne , buskene, træerne og i skovene. Meeeeeeen sommeren var så kort, og danske jordbæravlere har kæmpet så hårdt for at forlænge den danske jordbærsæson, så jeg smider lige en sidste jordbæropskrift på bloggen for i år (tror jeg). Opskriften giver 4 store glas.   1 meget moden banan 1 æble, uden kernehus 300 g jordbær (evt. fra frost) 4 dl sojamælk, gerne Provamel Blend banan, æble, jordbær og sojamælk . Servér straks med sugerør.   Opskrift & foto: Louisa Lorang
Drinks, drinks med alkohol, Go Morgen Danmark, Småt, Sødt

Vodka icepop

Denne ispind er kun for voksne! Men uhhmmmmm, hvor er den også bare noget jeg bliver glad af. Hit me varme weekend, for jeg har allerede flere i fryseren Opskriften giver 8-10 is.   250 g ribs ½-1 stang vanilje 225 g sukker 2 dl koldt vand 1 dl vodka 2-3 dl koldt vand ribs til pynt   Kom ribs, vaniljekorn, vaniljestang, sukker og 2-3 dl vand i en kasserolle og lad det simre i 10 minutter, til alt sukkeret er smeltet. Lad siruppen trække i 15 minutter. Sigt den og sæt den i køleskabet til den er helt kold. Bland den kolde sirup med vodka og yderligere 2 dl vand. Fyld den i isforme sammen med lidt friske ribs. Frys dem natten over og servér. Husk at du skal dække dine is til med f.eks. film, så alkohollen ikke fordamper.   Opskrift & foto: Louisa Lorang  
Småt, Sødt

Frugtkonfekt med kakao og havregryn

Jeg elsker lækre frugt- og nøddebarer, og køber dem også ofte - selvom de koster en formue. Når jeg har tid laver jeg dem dog selv, for det er viiiiirkelig nemt. Tril konfekten til kugler eller form små "konfektbrød" og pak dem i madpapir. Mine unger elsker dem, både i madpakken og som slik. Også når vi fejrer fødselsdag i vuggestuen! 200 g bløde dadler, uden sten 200 g bløde figner 1 spsk. kakao 50 g mandler 50 g havregryn 1 nip salt   Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og blend dem til en grov masse. Tril konfektkugler eller form små frugtstænger. Pak dem i madpapir, eller små fryseposer og kom dem i madpakken. De holder sig i mindst en uge i køleskab.   Opskrift & foto: Louisa Lorang
Drinks, Go Morgen Danmark, Juice & safter, Sødt

agurkeslush

Okay! Jeg satser VIRKELIG på at solen igen vil brage ned over lille DK. Denne super sommer-læskende drink er skøn som den er, eller kan pimpes med lidt vodka en skøn sommeraften. Så hep, hep....sommeraftner kooooom nu! Drink til 3-4 personer   1 agurk, skrællet (gem et par skiver til pynt) 10-15 blade mynte 200 g citronsorbet 3 dl danskvand evt. lidt citronsaft isterninger sugerør agurkeskiver Blend agurk, mynte og sorbet og blend i ca. ½ minut. Brug lidt af danskvandet til at få blenderen til at tage fat. Tilsæt resten af danskvanden og blend igen ganske kort. Servér straks med isterninger, sugerør og pyntet med agurkeskiver.  
Småt, Sødt

Hindbærkoldskål

Faktisk slet ikke en koldskål, men masser af snyd, der ligner og smager som koldskål med hindbær. Og som ikke mindst tager 1 1/2 minut at lave. Opskriften er til 2-3 personer.  1 bakke hindbær, 125 g 1/2 liter A38 eller gammeldags kærnemælk 3 spsk. hjemmelavet vaniljesukker kammerjunker Blend hindbær, A38 eller kærnemælk og vaniljesukker. Servér straks med kammerjunker..... ......ja, jeg sagde jo at det var så snyde-agtigt.   Opskrift & foto: Louisa Lorang
Morgenmad, Småt, Sødt

Yoghurt med druer og kokosknas

Morgenmad eller dessert til 2 personer Knaset kan holde sig i 1-2 uger, så lav bare rigeligt. Vær sikker på at det er helt kølet af og opbevar det tørt og lufttæt. 1 dl grove havregryn 1/2 dl græskarkerner 1/4 dl kokosmel 100 g grønne druer 4 dl mangoyoghurt, f.eks. Savannah fra Thiese Rist havregryn, græskarkerner og kokos på en varm, tør pande i 1-2 minutter, eller til det dufter af kokos og græskarkernerne er sprøde. Hæld det hele over på en tallerken og lad det køle af. Halvér druerne og fordel yoghurten i 2 dybe tallerkner. Top med knas og druer og servér straks. Opskrift: Louisa Lorang Foto: Stine Christiansen / Skovdal.dk
Sødt

Islagkage med jordbær og skumfiduser

Okay, når sandheden skal frem er jeg ikke altid den vildeste overskuds hausfrau (uhhhhhh...den havde I måske alligevel luret) - så når det skal gå stærkt, er jeg seriøst fortaler for snyd.  Det skulle det med denne islagkage, og samtidig skulle den give point hos 3-5 årige, især min egen (det er her skumfiduserne kommer ind i billedet). Så here goes: 1 styk snyd og bedrag - det virkede for mig, håber også det virker for dig.   Opskriften er på 1 islagkage, nok til 8-10 personer INGREDIENSER: 3 lagkagebunde, gerne fra bageren 2 liter god vaniljeis 1 bakke jordbær 1/4 dl piskefløde 1/2 stang vanilje 1/2 dl flormelis 1/2 bakke jordbær til pynt 1 pose hvide skumfiduser Sæt en springform uden bunden på en stor tallerken eller fad. Læg en lagkagebund i. Den skal nogenlunde passe, ellers skær den til. Blend (i en foodprocessor) is med jordbær. Jeg gjorde det af to omgange, men flest jordbær i den ene gang, det ser pænt ud, når man skærer islagkagen. Fyld halvdelen af jordbærisen i formen. Læg endnu en bund på. Kom det sidste is i formen og læg den sidste bund øverst. Sæt kagen i fryseren i mindst 1 time. Pisk fløden stiv med vaniljekorn og flormelis. Tag formen af islagkagen og smør et lag flødeskum på kagen. Sæt den i fryseren igen i ca. 10 minutter. Fyld resten af flødeskummet i en sprøjtepose, gerne med en stjerne tyl. Sprøjt en kant på kagen og frys igen i mindst 1/2 time eller til næste dag (det er nemlig dét der er smart!!!) Tag kagen ud af  pynt med jordbær og skumfiduser - klip dem i mindre stykker, hvis de er meget store. Lad kagen stå ved stuetemperatur i 20-30 minutter inden servering. Opskrift & fotos: Louisa Lorang      
Go Morgen Danmark, Sødt

Citron-pannacotta med hindbær

Måske verdens nemmeste dessert. Og så smager den som en mellemting af rødgrød med fløde, citronfromage og fløderand.....Kun gode ting!Lav den dagen i forvejen og servér den til de sødeste du kender.Opskriften er til 6 personer. 4 blade husblas1 stang vanilje5 dl piskefløde1 ½  dl sukker2 tsk. økologisk citronskal½ dl citronsaftENDVIDERE200 g hindbærevt. citronmelisseLæg husblassen i blød i kold vand i 5-10 minutter.Flæk imens vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom vaniljekorn og stang, fløde, sukker, citronsskal og citronsaft i en kasserolle og lad det koge op. Tag kasserollen af varmen. Klem vandet af husblassen og smelt den i den varme fløde.  Sigt massen og fordel den i 6 glas. Husk der skal være plads til bær.Sæt dem i køleskab i mindst 4 timer eller natten over.Pynt pannacottaen med hindbær og evt. lidt citronmelisse. Opskrift & foto: Louisa Lorang
Morgenmad, Småt, Sødt

Yoghurt med citrongræsfrugt

Du kan selvfølgelig også bare spise frugten, altså uden yoghurt - som en enkel frugtsalat.Opskriften er til 4 personer - som dessert eller morgenmad.CITRONGRÆSSIRUP1 stængel citrongræs2 spsk. revet ingefær1 dl sukker1 dl vandFRUGTSALAT1 mango½ ananas1 banan125 g blåbærlidt mynteENDVIDEREyoghurtmere mynteFjern de yderste blade fra citrongræsset og kassér dem. Skær citrongræsset i grove stykker og kom dem i en kasserolle med ingefær, sukker og vand. Lad det simre i 5 minutter. tag det af varmen og lad det trække i yderligere 5 minutter. Sigt siruppen og sæt den i køleskab i minimum 1 time.Skær alt frugten i mundrette stykker og vend frugt og bær med den afkølede sirup.Anret yoghurt i små glas eller skåle og top med frugtsalat og lidt mynte. Servér straks.Opskrift: Louisa LorangFoto: Line Falck
Småt, Sødt

Karamel Popcorn

Opskriften her er fra min kommende bog, som er en kogebog for hele familien. Den udkommer på L&R til september. I, der er så søde at læse med her, får selvfølgelig lov til at spise med allerede nu.Meget mere om bogen når vi nærmer os!Opskriften her giver en balje popcorn til enten en almindelig familie med 2-3 børn eller mig alene hjemme i 2 timer.2 dl rørsukker1 dl musvovadosukker, eller brun farin1 dl mørk sirup½ tsk. salt25 g smør2 tsk. natronlidt oliebagepapirca. 10 dl poppende popcornKom rørsukker, muscovado, sirup og salt i en gryde og lad det smeltet sammen stille og roligt. Tilsæt salt og smør, når sukkermassen bobler med fine, små bobler. Lad det simre, men ikke blive for mørkt. Undgå så vidt muligt at røre i massen, eller brug en træske, hvis nødvendigt. Tilsæt natron – det skummer meget op, så vær forsigtig! Og sørg for at gryden har høje sider, så det ikke bruser over. Tag karamelmassen af varmen. Vend popcorn og karamel sammen  og hæld dem ud i et lag på bagepapiret. Det er super varmt, så brug to træskeer. Fordel popcornene i små klumper med to gafler. Lad dem størkne helt.Servér de afkølede popcorn eller opbevar dem i en åben kagedåse med med bagepapir i.Opskrift & foto: Louisa Lorang