I min familie står maden på bordet præcis klokken 18 juleaften.
Der er ingen undtagelser, og ingen undskyldninger!
Oftest holder min lille familie og jeg, jul hos min mands storfamilie.
Det betyder at det er helt almindeligt at vi juleaften er op til 30 personer, der skal spise and, går og flæskesteg (klokken 18 nul nul dut!).
Alle ved præcis hvad deres opgave er, så det er altså ikke en af os alene, der står med hele det store julemiddag-ansvar alene. Og DET er jeg kæmpe fan af.
Undre du dig over hvad min tjas er?
Well, jeg er boss på de brunede kartofler og på konfekt! J
Opskrifterne her er simple, klassiske og uden fikumdik!
Og del gerne ansvaret ud……….Juleaften skal være dejligt for alle.
Ingredienser
1 and –ca. 3 kg
2 æbler, i tern
250 g svesker, groft hakkede
50 g smør
flagesalt
mere smør og flagesalt
6-8 hele pigonæbler eller andre små æbler
4-6 personer
Tjek anden for fjer og klip gerne lidt af fedtet fra ved gumpen. Bland æbler, svesker, og smør. Krydr fyldet med salt og kom det ind i anden. Luk den med lidt kødsnor eller en kødnål.
Gnid anden ind i flagesalt og læg små smørklatter på den. Sæt den på en rist, med en bradepande under og sæt den ind i en kold ovn og tænd ovnen til 150 grader. Lad anden stege i ca. 3-3½ timer
Tjek ved låret om den er færdig. Låret skal løsne sig fra resten af fuglen. Hvis skindet ikke er helt sprødt kan du skrue helt op for ovnen og afslutte med grill de sidste minutter – hold øje med den.
Lad anden trække i 15-20 minutter inden du skærer den.
Steg æblerne alene i den varme ovn, skru på til 180 grader og giv dem 5-10 minutter, eller til de sprækker lidt og bobler og er lækre.
Servér anden med de varme æbler og alt det andet, der nu hører sig til
Kære Louisa
Ændrer stegetiden sig, hvis jeg skal stege to ænder? Kan det overhovedet lade sig gøre i en almindelig ovn?
Har du den perfekte opskrift på sovsen til andebasserne?
Glædelig jul fra Rikke
Undskyld søde! Har misset denne. Håber alt gik godt! KH Louisa