Pistacie marcipan
Det er super nemt at lave marcipan selv. Du kan lave den af mandler alene og få en dejlig klassisk marcipan. Eller som her med pistacie.
Brug den til konfekt til julens skønne sager. Eller spis den som den er. Pistacierne kan selvklart erstattes af flere mandler, hvis du ønsker dig en klassisk marcipan.
Marcipanen holder sig på køl i 3-5 dage.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Sådan laver du pistacie marcipan:
Smut mandlerne og rist dem i ovnen ved 180 grader i 5-6 minutter, de må ikke tage farve. Lad dem køle helt af.
Blend mandlerne i en foodprocessor, til de er så fint hakkede som muligt. Tilsæt agavesirup til massen akkurat samler sig (det er ikke sikkert at du behøver at bruge det hele).
Pak marcipanen ind i film og læg den på køl i 30 minutter, eller indtil brug.
Servér den rå marcipan som den er – fordi den er ren og helt skøn! Eller brug den til konfekt.
- 1 rulle marcipan, ca. 300 g
Ingredienser
Det skal du bruge:
200 g mandler
100 g afskallede pistacier
¾-1 dl lys agavesirup