Nem jordbærlagkage
Super nem jordbærlagkage, der smager af sommer og kærlighed. Servér den til en sommerfest, en fødselsdag eller bare fordi du er vild med lagkage og jordbær. Bundene kan bages dagen før brug, afkøles og pakkes tæt i film, så de holder sig bløde og saftige. Dryp dem evt. med lidt hyldeblomstsaft inden brug, hvis du vil.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: anders Schønnemann
Pisk æg og sukker lyst og luftigt sammen med vaniljekorn.
Bland mel, bagepulver og salt sammen og sigt det i massen. Vend rundt.
Lun mælk og smør til smørret er smeltet, afkøl det lidt og bland det i.
Hæld dejen i en smurt springform (20-22 cm) og bag den ved 200° i ca. 15 minutter, eller til kagen er gennembagt. Lad den køle.
Creme:
Pisk fløden til let skum og vend den med lemoncurd, lidt limesaft og evt. flormelis.
Lagkage:
Flæk kagen. Fyld den med halvdelen af cremen og halvdelen af bærrene.
Læg bunden på top med mere creme, de sidste jordbær og ribs og blomster.
Lad evt. kagen trække i 1-2 timer i køleskab.
servér.
- Lagkage til 6-8 personer
Ingredienser
Kage:
2 æg
1 ½ dl sukker
½ stang vanilje
2 dl hvedemel
1 ½ tsk bagepulver
1 nip salt
1 dl mælk
25 g smør
Creme:
½ liter piskefløde
1 glas lemoncurd, ca. 340 g
3-4 spsk. limesaft
evt. 1 spsk. flormelis
Desuden:
500 g jordbær