Smuldr smørret i melet, tilsæt sukker, vaniljekorn og birkes og saml dejen. Sæt dejen køligt i 15 minutter. Rul kugler af dejen i 2-krone størrelse.
Tryk kuglerne let flade med en gaffel.
Pisk æg og vand sammen og pensl kagerne med æggestrygelsen. Drys dem straks med perlesukker.
Bag kagerne i 10-12 minutter på 185 grader (varmluft). Lad kagerne køle helt på bagepladen.
De små citronsmåkager holder sig længe, i en kagedåse!