Sådan laver du chicken mole tacos:
Rist sesamfrøene på en tør, varm pande i ca. 1 minut. Tag dem af panden og lad dem køle lidt .
Stød dem i en morter med rosiner og resten af krydderierne.
Vend kyllingen med krydderiblandingen og steg den i lidt olie på en varm pande. Vær forsigtig med varmen, steg ved lav varme, så krydderierne ikke brænder. Steg i ca. 4-5 minutter på hver side.
Klip den tørrede chili i stykker og kom den i den varme hønsebouillon, giv den et kort opkog.
Kom bouillonen på kyllingen og lad retten simre under låg i ca. 10-15 minutter.
Tag kyllingen af varmen, pluk den med to gafler og rør lidt af lagen med kødet. Smag til med salt.
Servering:
Varm tortillasene og fyld dem med kål, kylling, avocado, cremefraiche, radiser, chili, koriander og oliven.
Servér straks.
Se flere opskrifter på tacos.