Torta med sprød kylling & salsa verde
Denne tort med sprød kylling og salsa verde er perfekt til en søndag (eller til tømmermænd)
En torta er egentlig en mexicansk sandwich. Gerne på krid hvidt brød. Orker du ikke det hvide brød, så lav denne sandwich i sprøde blade af spidskål eller salat.
Beregn 1-2 sandwiches per person.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Sådan gør du:
Salsa verde:
Blend tomatillos eller tomater i en foodprocessor med koriander, chili og løg. Smag til med lime.
Kylling:
Flæk brysterne. Kom dem i en frysepose med citronsaft og lad dem marinerer i 5 minutter.
Vend dem derefter i mel, pisket æg og panko.
Steg dem gyldne og gennemstegte i olie på en stor, varm pande.
Servering:
Lun bollerne, flæk dem og smør dem med mayo. Fyld dem med salat, kylling, avocado, salsa, radiser og chili. Servér straks.
- 4 styk
Ingredienser
Det skal du bruge:
Salsa Verde:
5-6 syltede tomatillos (eller tomater)
2 håndfulde koriander
1 grøn chili, gerne jalapeno
½ løg
salt og lidt limesaft
Kylling:
2 kyllingebryster
Saft af 2 citroner
1-2 dl mel
1-2 æg
2 dl panko
Salt
Desuden:
4 gode sandwichboller
mayonnaise
2 avocado
½-1 icebergsalat
Lidt snittede radiser
1 jalapeno, i tynde skiver