
Beandip med sprødt rugbrød
REKLAME
Har du set de nye kostråd?
Jeg synes det kan være en udfordring at få pålæg der smager godt og som også batter på den sunde side.
Denne beandip fungere både som pålæg eller dip, og er god både i madpakken eller hjemme som snack.
Jeg elsker dippen med grønt og sprødt rugbrød – f.eks. som mellemmåltid eller snack.
I madpakken kan du bruge den på en rugbrødsmad med agurk, eller i en wrap, gerne med kål og salat og måske syltede løg og lidt ost?
Dippen kan holde sig i mindst 2 dage i køleskab. Sprødt rugbrød: Skær rugbrødet i stave. Læg dem på bagepapir på en bageplade. Dryp med lidt olivenolie og krydr med salt. Bag dem ved 200 grader i ca. 10 minutter, eller til de er sprøde. Beandip: Sautér løg og hakkede korianderstilke i olie og smør på en varm pande. De skal ikke tage farve. Kom bønnerne på panden og lad dem stege lidt. Tilsæt lime, spidskommen og salt. Varm godt igennem. Tilsæt gerne lidt kogende vand hvis nødvendigt (bønnevand hvis du selv har kogt bønnerne). Blend hele balladen, smag til og køl dippen ned. Servering: Anret sprøde grøntsager, rugbrød og dip og servér straks med koriander og limebåde til.