Indlæg med Sødt

vafler med citroncreme
Morgenmad, Småt & sødt, Søde sager, Sødt

Vafler med citroncreme

Jeg er vild med denne nemme citroncreme. Den passer både til vafler, pandekager eller på en marengskage. Vaflerne her er faktisk tænkt som morgenmad – men det er nok passende at skrive at de er gode en søndag eller til fødselsdagsmorgenmad. Og DET er de. Nyd det lille knas, som birkes giver. Sådan laver du vafler med citroncreme: Vafler:Bland mel, sukker, bagepulver, natron, citronskal og birkes sammen. Smelt smørret og rør smør, mælk og æg i massen. Pisk det hele sammen med et lille nip salt. Bag vaflerne i dit vaffeljern. Læg dem på en bagerist, når de er færdige, så de ikke bliver bløde. Citronskum: Pisk fløden til blødt skum. Rør den med lemoncurd og limesaft.  Servering: Servér vaflerne med et drys flormelis, citronskum, brombær og evt. skovsyre. 
hjemmelavede romkugler
Chokolade, Søde sager, Sødt

hjemmelavede romkugler

Jeg er en sucker for romkugler. Og hjemmelavede romkugler er klart på listen over must-eats! Jeg bruger enten en mørk rom eller romessens (grin bare – men det er det der får det hele til at smage af tivoli – på den gode måde) Husk ingen børnehænder, når der skal rulles romkugler ….hahahahahah, det bliver liiige lidt for meget. Sådan laver du hjemmelavede romkugler: Blend kageresterne, f.eks. i en foodprocessor eller med en håndmixer. Kom smeltet chokolade, marmelade og kakao i. Smag massen til med romessens eller rom. Tril massen til ca. 30 små romkugler. Rul dem i krymmel og sæt dem koldt indtil servering. Servér kolde.
profiteroles med vaniljeis
Bagværk, Chokolade, Kager, Søde sager, Sødt

profiteroles med vaniljeis og mocca chokoladesauce

Hvis profiteroles med vaniljeis (og mocca chokoladesauce), er på menuen når jeg spiser ude, kan jeg næsten ikke gå hjem uden at have spist det! Her får du opskriften så du kan lave dem selv. De er perfekte til gæster, fordi du kan lave så meget klar på forhånd. Sådan laver du profiteroles med vaniljeis og mocca chokoladesauce: Smelt smør, vand, salt og sukker i en kasserolle. Kom mel i og rør dejen sammen. Når dejen er samlet kom den i en skål og pisk den med en elektrisk mixer. Pisk et æg i ad gangen. Tilsæt lidt ad gangen til dejen er blød og lidt flydende. Pisk den glat og let flydende og fyld den i en sprøjtepose med en tyk tylle. Sprøjt runde små boller ud på størrelse med tykke femkroner. Ca. 16 i alt. Bag dem ved 210 grader i ca. 10-15 minutter. Skru ovnen ned til 190 grader og bag dem i yderligere 10-12 minutter. Måske 15, hvis de ikke bliver for mærke. Tag dem ud og lad dem køle helt på pladen. Chokoladesauce: Kom chokolade og kaffe i en kasserolle og lad chokoladen smelte. Pisk fløde i og lad saucen akkurat komme op og koge. Servering: Fyld is i vandbakkelserne og top dem med chokoladesauce. Servér straks.
Morgenmad, Søde sager, Sødt

Solbærsyltede pærer

Jeg er helt pjattet med disse solbærsyltede pærer! De er sååå pæne og smager af barndom. Pærerene smager helt vidunderligt – og ligner en million! De er nemme at lave – og du kan lave dem i god tid. Faktisk helst dagen før. Brug dem som smuk morgenmad som her, med tyk yoghurt til. Eller servér dem som dessert med vaniljeis. Pærerne kan opbevares i saften i 2-3 dage på køl. Sådan gør du: Kom solbærsaft i en lille gryde og kog op. Skræl pærerne og kom dem i  gryden med saft. Lad dem pocherer i 8-10 minutter. Vær sikker på at de er dækket af lage. Vend dem undervejs, hvis de vil poppe op af lagen. Tag ca. 1 dl af lagen fra og kom pærerene i resten af lagen og lad dem køle helt af. Reducér 1 dl saft til ca. ½ dl. køl den hel af. Fyld yoghurt i skåle. Top med pære og drys med pistacier og sesam. Servér straks. Evt. med lidt honning på.  
french toast
Go Morgen Danmark, Morgenmad, Sødt

French toast vendt med kardemomme & sukker

Jeg lavede french toast i morges i Go’ morgen Danmark. …og det bliver man pænt populær på! Disse french Toasts er ret klassiske, men jeg har proppet sukkeret med kardemomme (stor fan af det!) Du kan også prøve dem med kanel eller måske vanilje – men jeg fyre altså bunker af kardemomme i. Super nemme at lave, af kridhvidt brød og gerne med søer af ahornsirup. Udover french toast serverede jeg også fried-egg-crispy-tacos og peanutbutter bowl.     Pisk æg og mælk sammen. Skær brødet over på midten. Kom brødet i æggemassen og lad dem suge. Steg brødet i smør, til de er gyldent på begge sider. Bland sukker og kardemomme sammen og vend det varme, stegte brød i sukkeret. Servering: Top varme frenchtoast med bær og sirup og servér straks.
Grill, Småt & sødt, Søde sager, Sødt

S’mores på grillen

Jeg ELSKER bløde, varme skumfiduser. Men min tålmodighed er ikke den største.... ....har du det ligesådan. Så prøv lige en mega s'more, del med de sidste du kender - halsbrand opnås ofte ret hurtigt!   One-pan s´mores: Dessert til 4 200 g mørk chokolade 250 g store, hvide skumfiduser kiks Hak chokoladen og kom den på et lille fad, der kan tåle at komme på grillen. Top med skumfiduser i et tæt lag og sæt hele balladen på grillen på indirekte varme, så chokoladen ikke brænder. Sæt låg på grillen og grill til chokoladen er smeltet og skumfiduserne er bløde. Servér straks med kiks, servietter og del med dem du kender bedst!   Opskrift og styling : Louisa Lorang foto: Maria Warnke Nørregaard
Søde sager, Sødt, Sundt sødt

Jordbær-de-light-is

10-12 styk Nem og frisk is med masser af friske jordbær. En is uden særligt meget sukker, sætter sig lidt hårdere end normalt. Så tage den ud af fryseren 8-10 minutter før du skal nyde den.   300 g ordnede jordbær ½ liter kærnemælk 2 spsk. god, fast honning 2 spsk. chiafrø (kan undlades)   Blend jordbær, kærnemælk og honning. Rør chiafrø i og fordel ismassen i forme. Frys. Sæt ispinde i, når ismassen har sat sig en smule.   TIP: Vær obs på at de fleste frosne bær, skal genopvarmes inden brug. Derfor er det bedst med friske bær.   Opskrift & styling: Louisa Lorang Foto: Maria Warnke Nørregaard Find mine opskrifter hver uge i ALT for damerne  
Chokolade, Desserter, Søde sager, Sødt, Sundt sødt

Chokoladekage med tofucreme

Jeg er ikke en af dem der forsager en stor, fed chokoladekage. Men denne sundere version, er virkelig god. Så lav den fordi den er lækker! Resten er bonus. Jeg har endnu ikke haft en gæst, der kunne gætte at de spiste tofucreme, for det smager bestemt bedre end det lyder. Jeg bruger en økologisk silketofu fra Clearspring. Der er oftest økologisk tofu at finde i helsekostbutikkerne. Dette er en bombe af en kage. Og her der det virkelig sandt at sige: lidt men godt. - opskriften er til 8-10 personer (måske endda endnu flere)     200 g bløde dadler 55 g kakao 100 g cashewnødder 100 g valnødder 25 g blødt smør eller kokosolie 1 nip salt 25 g gojibær TOPPING 2 dl sojamælk 175 g mørk chokolade 400 g silketofu friske bær   Blend dadler, kakao, cashews, valnødder og smør eller kokosolie sammen i en foodprocessor til massen er akkurat samlet. Tilsæt salt og gojibær og blend kort igen. Fordel massen i en springform. Tryk bunden godt sammen og sæt den i køleskab i mindst 1 time. TOPPING Varm sojamælken. Hak chokoladen og kom den i en skål. Hæld den varme sojamælk over og rør til chokoladen er smeltet. Pisk silke tofuen glat i en skål og pisk det derefter chokolademassen i. Fordel straks moussen på den kolde bund. Sæt kagen koldt i mindst 2 timer, eller gerne natten over. Servér kagen toppet med bær.   TIP: Kagen holder sig i 2-3 dage i køleskab. Vær OBS på at vælge kokosolie i stedet for smør, hvis du vil have en vegansk kage. Jeg bruger smør, fordi jeg synes det smager bedst.   Opskrift & styling: Louisa Lorang Foto: Anders Schønnemann Model: Cille      
Sødt

Marengs med citroncreme og blåbær

Dette er måske januars nemmeste kage. Det er i virkeligheden top snyd med lemoncurd i cremen, men det virker upåklageligt!!! Køb lemoncurd i b.la Irma, og klip store skumfiduser i mindre stykker, hvis du ikke kan skaffe små. Opskriften er til ca. 6 personer MARENGS 6 æggehvider 3 dl sukker 1/2 tsk. eddike CREME & TOPPING 1/4 liter piskefløde 3-4 spsk. lemoncurd 125 g blåbær 2-3 dl mini skumfiduser Pisk æggehviderne næsten stive. Hæld sukkeret i lidt af gangen. Tilsæt eddike. Pisk hvidere helt stive og seje. Sprøjt marengsmassen (gerne med stjernetyl) til en bund på bagepapir på en bageplade og bag den i 2 1/2 time ved 110 grader. IKKE varmluft. Sluk ovnen og sæt ovnlågen på klem. Lad marengsen tørre i yderligere 1 time. Tag den forsigtigt af papiret. Pisk fløden til blødt skum og vend lemoncurd i. Top marengsbunden med citroncreme, blåbær og skumfiduser og server. Opskrift & foto: Louisa Lorang
Pandekager, Sødt

Pandekager

Jeg elsker helt tynde, fine pandekager. I dag har jeg lavet dem med rismælk, fordi vi har en (lille) gæst der ikke tåler mælk. Men det gør jeg gerne anytime! Du kan sagtens bruge almindelig mælk, men så tilføj evt. lidt mere sukker. Jeg serverer marmelade, sukker og citron til. Selv spiser jeg pandekagerne med citronsaft og et tyndt lag sukker. Det er det skønneste!!!! Opskriften giver 15-20 pandekager 6 dl rismælk 40 g smeltet smør 2 små æg 2 spsk. sukker 1 tsk. stødt kardemomme 4 dl hvedemel Smør til stegning TILBEHØR Sukker Citron Marmelade Pisk mælk, smør og æg sammen. Pisk sukker og kardemomme i og tilsidst mel. Pisk så dejen er fri for klumper. Varm en slip-let pande op og kom en anelse smør på panden og smør det ud med et stykke køkkenrulle, så der kun er en lille smule på panden. Hæld en smule dej på panden og drej panden, så dejen bliver fordelt i et tyndt lag. Steg pandekagerne gyldne på begge sider. Server pandekagerne med marmelade eller citron og sukker. Se flere opskrifter på pandekager. Opskrift og foto: Louisa Lorang
Morgenmad, Småt, Sødt, Sylt

Lemoncurd

Dette er verdens nemmeste lemoncurd. Og selvom jeg laver den med lidt spring-over-hvor-gærdet-er-lavest-løsninger, lover jeg at den smager fantastisk! Brug den på knækbrød, skorper, bisquits, i kager eller rør dn i mascarpone og brug den som den mest fantastiske kagecreme. Opskriften giver 3 små glas     3 økologiske citroner, ca. 700 g ca. 700 g sukker 75 g smør 4 pasteruriserede æggeblommer Skur citronerne og vej dem. Vej ligeså meget mængde sukker af, som citronerne vejer. Kog citronerne under låg i ca. 1 1/2 time, eller til de er helt møre. Tjek hele tiden at de er dækket af vand. Kom de varme citroner i en blender sammen med sukkeret og blend, til massen er glat og sukkeret er opløst. Tilsæt smør og tilsidst æggeblomme. Fyld lemoncurden på skoldede glas og sæt den i køleskabet. Holdbarhed mindst 1 mdr.   Opskrift & foto: Louisa Lorang
Cowgirl, Go Morgen Danmark, Morgenmad, Old school, Sødt

Blåbærpandekager

Elsker små, tykke blåbærpandekager!!! Og altid med store mængder af friske bær og ahornsirup på toppen! Opskriften giver ca. 12 små pandekager. 1 dl kærnemælk 1 dl mælk 1 æg 1 knsp. salt korn af ½ stang vanilje 1 spsk. sukker 3 spsk. smeltet smør ENDVIDERE 2 dl hvedemel 1 tsk. bagepulver lidt olie til stegning 75 g blåbær TILBEHØR flere blåbær ahornsirup Pisk kærnemælk, æg, salt, vanilje, sukker og smør sammen. Bland mel og bagepulver og pisk det i æggeblandingen. Steg små pandekager i olie på en varm, pande. Når de har sat sig en smule på den ene side, kan du komme et par blåbær i hver. Steg dem næsten gennemstegt og vend pandekagerne og steg dem færdige på den anden side. Servér straks pandekagerne med flere blåbær og evt. sirup.   TIP: Har du ikke så meget tid om morgenen, kan pandekagerne laves aftenen i forvejen og lunes i ovnen inden servering.   Opskrift & foto: Louisa Lorang