Det tager længere tid end man tror, at få sukkeret smeltet, så sæt kartoflerne over i god tid, gerne ca. 45 minutter før I skal spise.
Kog og pil gerne kartofler dagen før. Opbevar dem i køleskab, det giver et bedre resultat at bruge kolde kartofler, og du slipper for at stå med det, sammen med alt det andet.
Find opskrifter på oldschool rødkål, waldorf salat, flæsesteg og meget mere i mit julemagasin Lorang&Co.
Ingredienser
1 dl sukker
25 g smør
1 kg kogte, pillede kartofler
4 personer
Kom sukker på en pande og sæt panden over ved middelvarme. Lad sukkeret smelte stille og roligt på panden, undlad at røre i det.
Om smørret på og lad sukkermassen smelte sammen. Kom kartoflerne i og lad dem glaserer i 8-10 minutter, ved relativ lav varme, mens du vender dem i sukkermassen
Servér sammen med alt den andet dejlige julemad.
