Indlæg med Pizza

Opskrifter på pizza. Jeg har samlet de bedste af slagsen lige her på siden Lige fra pizza med parmaskinke og pizza med mascarpone til kartoffelpizza, pizza med ricotta og pizza med gorgonzola og ansjos. Der er en version for enhver smag. Og det fantastiske ved hjemmelavet pizza er jo, at hele familien kan få lov til at bestemme, hvad der skal på. Lav evt. dejen i  forvejen og lad den ligge på køl natten over. Så er der nem og hurtig aftensmad dagen efter, som ovenikøbet er sjovt at lave. Selv de yngste kokke i hjemmet kan være med. Og finder du ikke en pizza her på siden, der lige falder i din smag, så snupper du bare opskriften på pizzadej og kommer pizzafyld efter eget valg på. Og apropos fyld på pizza:   

Hvad er den bedste pizza topping?
Jamen det kommer jo helt an på, hvad du kan lide. Ost må der til, mener jeg: Det kan være ricotta, gorgonzola, mascarpone og selvfølgelig mozzarella. Bland gerne flere oste på samme pizza. Og lad det så være enkelt: Parmaskinke, kartoffel, chorizo eller måske ansjoser? Kom ikke for meget fyld på. Så bliver pizzaen svær at få sprød.

Fastfood de luxe, Grønt, Pizza, Vegetarretter

Pizza med rødbede og grønkål

I dag er det den officielle parmesan dag! JA…der er den ene muffin-, vaffel-, flæske-, bolle- og kåldag efter den anden. Too much!? Ja måske nok. Men hey! DET ER PARMESAN DET HER GUYS! Og det kan vi sgu godt klappe lidt af og æde lidt ekstra parmesan. Også i dag! Så her en simpel pizza med ekstra grønt og ekstra parmesan. Happy ost!   Dej: Rør gær, sukker, olie og vand sammen. Bland mel og salt sammen. Rør mel i gærblandingen og ælt dejen glat. Lad den hæve lunt og tildækket i 45-60 minutter. (eller natten over på køl) Pizza: Skræl rødbederne og kog dem knapt møre i usaltet vand. Dryp dem af og skær dem i skiver (handsker er godt!). Hak grønkål groft og skær løget i slanke både. Drys dit bord med mel. Del dejen i to og rul den ud på det meldryssede bord. Tænd ovnen på 250 grader, eller så varmt som muligt. Sæt gerne to plader i ovnen. Læg dejen på bagepapir. Rør lidt revet hvidløg med olivenolie og pensl det på dejen. Fordel rødbeder, løg og grønkål på pizzaerne. Læg klatter af ricotta på og krydr med salt og dryp med lidt olivenolie. Bag pizzaerne på varme plader i den varme ovn (evt. af to omgange). Bag dem gyldne og lækre, 8-12 minutter. Top pizzaerne med balsamico og parmesan og servér straks Se flere opskrifter på pizza.
Grønt, Pizza, Vegetarretter

Lynhurtig blomkåls-pizza

Du kender sikkert til den klassiske blomkålspizza med masser af ost mm i. Men når det skal gå stærkt, så er denne BOMBEN! Lynhurtig blomkåls-pizza – af bare blomkål, tomat og ost. Perfekt, også til morgenmad. Er dit blomkål løst, og svært at skære, så skær en skive i midten, brug den til pizza og resten af blomkålen i salater eller som, “ris” Har du lyst til flere opskrifter og mere inspiration, så læs med i mit gratis online magasin lige her 2 blomkål 3 dl mosede tomater salt og peber lidt tørret oregano olivenolie 2 mozzarellaoste 2 håndfulde rucola olie og eddike lidt revet parmesan Tænd ovnen på 220 grader. Sæt en bageplade klar med bagepapir på. Skær hvert blomkål i 2-3 skiver og læg dem på bagepapiret. Rør mosede tomater med salt, peber og oregano og fordel tomatsaucen på blomkålen. Dryp med olivenolie og bryd osten på ”pizzaerne”. Bag dem i ovnen i ca. 2-25 minutter, til de er møre og gyldne. Anret ”pizzaerne” på tallerkner og top med rucola og parmesan. Servér straks. Se flere opskrifter på pizza.
Grønt, Pizza

Quinoa pizza

Denne pizza er helt speciel og det er overraskende så godt den virker. Vær dog nærig med fyldet og spis den så snart den er bagt, den bliver hurtigt blød. Beregn en pizza per person. Gang gerne opskriften op, også selvom du kun skal bruge to pizzaer, ”dejen” kan sagtens holde sig i 2 dage. Opskriften giver 2 små pizzaer 2 dl quinoa ¾ dl vand 1 tsk. salt 1 tsk. bagepulver 1 spsk. olivenolie FYLD 2 dl mosede tomater 1 spsk. olivenolie salt 1 bøffelmozzarella (125 g) 75 g parmaskinke plukket timian Skyl quinoaen grundigt. Dryp den af og kom den i en bøtte med vand der dækker. Lad quinoaen trække natten over i køleskab. Skyl igen quinoaen og dryp dne tør. Blend quinoaen i en foodprocessor med vand, salt, bagepulver og olivenolie. Smør 2 ”pizzaer” ud af dejen på to stykker bagepapir på en bageplade. Forbag bundende i en 200 grader varm ovn i 5-7 minutter. Rør mosede tomater med olivenolie og salt og fordel tomatsauce og mozzarella på bundende. Bag pizzaerne i den varme ovn i yderligere ca. 15 minutter. Tag dem ud, top dem med frisk timian og servér straks. Gerne med en stor salat til. Se flere opskrifter på pizza. Opskrift & styling: Louisa Lorang Foto: Anders Schønnemann Flere opskrifter på lorangmini.dk & altfordamerne.dk
Bagværk, Brød & boller, Pizza

Morgenmadspizza

Jeg er vild med denne alt-i-en-morgenmad. Den passer perfekt til denne min søndag, hvor temaet er "lav så lidt som muligt, men spis altid ordenligt!" Opskriften er til 2-4 personer BUND 4 dl vand 25 g gær 1 spsk. salt 300 g fuldkornshvedemel 300 g hvedemel TOPPING 2 dl mosede tomater 1 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie salt 1 rødløg 1 spsk. balsamicoeddike 1 bøffelmozzarella (125 g) 1 håndfuld babyspinat 6 små æg 1 håndfuld frisk oregano Bland vand, gær, salt og de to slags mel. Føl efter om du behøver alt melet eller måske en smule mere. Der er stor forskel på mel, ikke mindst hvis du som jeg bruger stenkværnet, så du er nødt til at stole på fornemmelsen. Lad dejen hæve i 30 minutter på køkkenbordet (eller natten over, så er den klar når du står op). Rør imens mosede tomater med presset hvidløg og olivenolie. Krydr med salt. Tænd ovnen på 250 grader, eller så varmt som overhovedet muligt. Skær løget i tynde skiver og vend dem med en skefuld balsamico. Del dejen i to og rul den aflangt ud på et stykke bagepapir. Brug evt. lidt ekstra mel til hænder og rulle. Lav lidt kanter, så æggene ikke glider af. Fordel tomatsauce, stykker af mozzarella, løg og spinat på bunden og bag pizzaen i den varme ovn i 6-8 minutter. Tag den ud og slå til sidst æggen ud på toppen. Bag pizzaen igen i 8-15 minutter, alt efter hvor varm din ovn er,  til pizzaen er færdig. Servér straks med en gavmild håndfuld oregano på toppen. TIP: Er du typen der viiiiiiirkelig har brug for en morgenmadspizza, men ikke kan overskue det med dejen, kan du bruge en fuldkornstortilla som bund (eller købe en dej hos din pizzamand). Undgå dog dej fra supermarkedet, der oftest er fulde af tilsætning og dårlig smag! Se flere opskrifter på pizza. Opskrift: Louisa Lorang Foto: Anders Schønnemann Regi: Den sorte kniv er fra Stelton
Kød, Pizza, Svin

Pizza med artiskok & parmaskinke

Hvis du er dygtig til at rulle din pizzadej virkelig tyndt ud, så den kun skal bage ganske kort, kan du med fordel lige give dine artiskokbunde et opkog i lidt vand og hvidvin. Og derefter skære dem i skiver. Opskriften er på 2 styk pizza INGREDIENSER 25 g gær 1½ dl lunet vand (ca. 37°) 1 tsk. salt ½ tsk. sukker 2 spsk. olivenolie ca. 250 g hvedemel mel til udrulning FYLD 2 artiskokker lidt citronsaft ¼ dl olivenolie 1 fed hvidløg salt 2 pakker bøffel mozzarella (á 125 g) 1 pakke parmaskinke, ca. 80 g plukket oregano Rør gæren i det lune vand, og tilsæt salt, sukker, olie og hvedemel. Ælt dejen smidig, mærk efter om du skal bruge lidt mere eller lidt mindre mel, det afhænger af melet. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i ca. 30 minutter. Forvarm ovnen til 220° eller så varmt som muligt. Varm to bageplader op i ovnen. Skær artiskokbunden fri (se tip) og skær bundene i skiver. Gnid dem med citron. Rør olivenolie med presset hvidløg og lidt salt. Del dejen i to, og rul den ud til to pizzabunde på hvert sit stykke bagepapir. Pensl bundede med hvidløgsolien og top dem med mozzarella, artiskokker, lidt mere olivenolie og salt. Bag dem på varme plader i den varme ovn. Top de varme pizzaer med parmaskinke og oregano og servér straks. TIP: Knæk stokken af artiskokkerne. Skær toppen af så der kun er artiskokbunden tilbage, ca. 2/3 ned, brug gerne en brødkniv. Skrab det der ligner hår, væk med en ske og skær bladene på siden af artiskokbunden. Gnid hver bund med citron og læg dem i vand, tilsat citronsaft indtil de alle sammen er klargjorte. Se flere opskrifter på pizza. Opskrift: Louisa Lorang Foto: Stine Christiansen /Skovdal & Skovdal
Grønt, Pizza, Vegetarretter

Pizza med rosenkål & mascarpone

Jeg ELSKER rosenkål. Her på pizza......og med mascarpone. Win/win! Opskriften giver 2 pizzaer BUND 25 g gær 2½ dl lunet vand 2 tsk. salt 1 tsk. sukker 2 spsk. olivenolie ca. 450 g hvedemel mel til udrulning FYLD 2 fed hvidløg, presset ¼ dl olivenolie 200 g mascarpone 1 rødløg i tynde skiver 200 g rosenkål, revet eller fintsnittet 50 g revet parmesan masser af friskkværnet peber Opløs gæren i lunet vand. Kom salt, sukker og olie i, og rør til sidst melet i, lidt ad gangen, til dejen kan æltes. Ælt dejen, til den er blød og smidig, og lad den hæve ved stuetemperatur i 40 minutter (eller natten over i køleskab, hvis du har tid). Tænd ovnen på 300° (gerne varmluft), og sæt to plader i ovnen. Del dejen i to, og rul dem ud så tyndt som muligt på hver sit stykke bagepapir. Rør hvidløg og olie. Pensl pizzaen med olien, og kom mascarpone, rødløg og rosenkål på. Drys med lidt salt, og løft bagepapir og pizza over på en varm plade. Bag pizzaen, til den er sprød, og osten er gylden. Det tager fra 6 til 12 minutter, afhængigt af hvor varm din ovn er. Drys med parmesan, og krydr med masser af sort peber. Servér straks. Se flere opskrifter på pizza. Opskrift: Louisa Lorang Foto: Anders Schønnemann Se flere af mine opskrifter på femina.dk
Fastfood de luxe, Pizza, Vegetarretter

Pizza med mascarpone & kartoffel

Super nem pizza med mascarpone. Må sige det igen: Mascarpone er bare så skønt! Dejen kan laves dagen i forvejen og koldthæve i køleskabet. Opskriften giver 2 pizzaer – nok til 2 25 g gær 1½ dl lunet vand (ca. 37°) 1 tsk. salt ½ tsk. sukker 2 spsk. olivenolie 100 g durumhvede ca. 125 g hvedemel mel til udrulning ENDVIDERE: 3 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg, presset 1 bagekartoffel i ultra tynde skiver 50 g babyspinat 150 g mascarpone salt revet parmesan Rør gæren i det lune vand, og tilsæt salt, sukker, olie, durum og hvedemel. Ælt dejen smidig, og lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 30 minutter.?Del dejen i to, og rul den ud til to pizzabunde på hver sit stykke bagepapir. Forvarm ovnen til 220° eller så varmt som muligt. Varm to bageplader op i ovnen. ?Rør olivenolie og hvidløg sammen, og pensl bundene med olien. Fordel kartoffelskiver, spinat og mascarpone. Krydr med salt og bag pizzaerne én ad gangen, på varme bageplader i den varme ovn i 8-12 minutter afhængigt af ovnen, eller til de er gyldne og sprøde. Servér straks toppet med revet parmesan. Opskrift & foto: Louisa Lorang
Fastfood de luxe, Pizza, Svin

Pizza med ricotta og parmaskinke

Jeg kan bedst lide ”hvide” pizzaer uden tomatsauce. Helt enkle og sprøde. Så spiser jeg til gengæld gerne en stor tomatsalat til.Mangler du inspiration til hverdagsmaden, kan du følge min MADPLANOpskriften er til 2 personer25 g gær 1½ dl lunet vand (ca. 37°) 1 tsk. salt ½ tsk. sukker 2 spsk. olivenolie 100 g durummel ca. 125 g hvedemel mel til udrulning ENDVIDERE: 150 g ricotta 2 fed hvidløg, presset 2-3 spsk. olivenolie salt 1 rødløg i tynde skiver ca. 80 g parmaskinke i tynde skiver 2 håndfulde frisk basilikum SALAT: 250 g blandede tomater olivenolie æbleeddike salt og peber Rør gæren ud i det lune vand, og tilsæt salt, sukker, olie, durummel og hvedemel. Ælt dejen smidig, og lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 30 minutter. Del dejen i to, og rul den ud til to pizzabunde på hvert deres stykke bagepapir. Forvarm ovnen og to bageplader til 240° (eller så varmt som muligt). Rør ricottaen med hvidløg og olivenolie, og fordel cremen på de to bunde. Krydr med salt, og top med rødløg. Bag pizzaerne på de varme plader i ca. 10 minutter. Top dem straks med parmaskinke og basilikum, og servér straks med en enkel tomatsalat til.TIP: Dejen kan laves dagen i forvejen og hæve i køleskabet.Opskrift & foto: Louisa Lorang
Pizza, Vegetarretter

Pizza med kartoffel og rosmarin

AKA nummer 14. En hel enkel pizza er noget af det bedste. Både fordi den smager skønt og er såååå nem at lave. Opskriften giver to pizzaer 25 g gær 1½ dl lunet vand (ca. 37°) 1 tsk. salt ½ tsk. sukker 2 spsk. olivenolie 100 g rugmel ca. 125 g hvedemel mel til udrulning ENDVIDERE: 3 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg, presset 1 tsk. hakket rosmarin 1 rødløg i tynde skiver 2 mozzarellaer a 125 g 1 bagekartoffel i ultra tynde skiver olivenolie Rør gæren i det lune vand, og tilsæt salt, sukker, olie, rugmel og hvedemel. Ælt dejen smidig, og lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 30 minutter. Del dejen i to, og rul den ud til to pizzabunde på hver sit stykke bagepapir. Forvarm ovnen til 220° eller så varmt som muligt. Varm to bageplader op i ovnen. Rør olivenolie og hvidløg sammen, og pensl bundene med olien. Drys med rosmarin, og fordel rødløget. Del mozzarellaerne i grove stykker, og fordel dem på pizzaerne. Fordel kartoffelskiverne. Dryp med mere olivenolie, og krydr med salt og peber. Bag pizzaerne, én ad gangen, på varme bageplader i den varme ovn i 6-12 minutter afhængigt af ovnen, eller til de er gyldne og sprøde. Servér straks gerne med en stor salat til. Opskrift: Louisa Lorang Foto: Anders Schønnemann
Fastfood de luxe, Pizza, Vegetarretter

Pizza med mozzarella og tomater

Super nem pizza  - dejen er ret hurtig, så det er næsten lige så hurtigt som at hente og MEGET sejere!Brug helst bøffelmozzarella - så bliver du glad!Opskriften giver 2 pizzaer25 g gær 1½ dl lunet vand (ca. 37°) 1 tsk. salt½ tsk. sukker 2 spsk. olivenolie 100 g rugmel ca. 125 g fint hvedemel mel til udrulning ENDVIDERE: 3 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg, presset 1 tsk. hakket rosmarin 2 stk. mozzarella a 125 g 100 g mascarpone 200 g små tomater i halve salt og peber revet parmesan 100 g rucola lidt citronsaft Rør gæren i det lune vand, og tilsæt salt, sukker, olie, rugmel og hvedemel. Ælt dejen smidig, og lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 30 minutter. Del dejen i to, og rul den ud til to pizzabunde på hvert sit stykke bagepapir. Forvarm ovnen til 220° eller så varmt som muligt. Varm to bageplader op i ovnen. Rør olivenolie og hvidløg sammen, og pensl bundene med olien. Drys med rosmarin. Del mozzarellaerne i grove stykker, og fordel dem på pizzaerne. Fordel mascarpone og tomater, og krydr med salt og peber.Bag pizzaerne, én ad gangen, på varme bageplader i den varme ovn i 6-12 minutter afhængigt af ovn, eller til de er gyldne og sprøde. Top de varme pizzaer med parmesan og rucola vendt med lidt citronsaft. Servér straks. Opskrift: Louisa LorangFoto: Anders Schønnemann
Fastfood de luxe, Pizza, Svin

Pizza med chorizo og champignon

Jeg bruger de tykke, ferske chorizopølser til denne pizza (Irma har dem), men du kan også lave den med en stærk spegepølse i tynde skiver eller de små tyrkiske, krydrede pølser man ofte kan købe hos grønthandlere. Opskriften er til 2-3 personer DEJ: 25 g gær 1½ dl lunet vand, ca. 37° 1 tsk. salt ½ tsk. sukker 2 spsk. olivenolie 100 g groft hvedemel ca. 125 g fint hvedemel mel til udrulning ENDVIDERE: 2 fed hvidløg, hakkede lidt olivenolie 1 dåse hakkede tomater (400 g) 2 tsk. tørret oregano ½-1 tsk. sukker salt og peber lidt olie til stegning salt 200 g ferske chorizopølser 200 g champignoner i skiver 2 mozzarellaoste a 125 g, gerne bøffel- 50 g babyspinat Rør gæren ud i det lune vand, og tilsæt salt, sukker, olie, groft mel og fint mel. Ælt dejen smidig, og lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 30 minutter. Sautér hvidløget i lidt olivenolie; kom tomater og oregano på, og lad det småkoge i 10 minutter. Smag til med sukker, salt og peber Sæt saucen i køleskab indtil brug. Del dejen i to, og rul den ud til to pizzabunde på hvert sit stykke bagepapir. Forvarm ovnen til 220° eller så varmt som muligt. Sæt to bageplader i ovnen, så de kan blive varme. Kom tomatsauce på pizzaerne, men ikke alt for meget, så de bliver svampede. Klip hul i pølserne, tryk farsen ud i små kugler, og fordel dem på pizzaerne, sammen med champignonerne. Top med stykker af mozzarella, og bag pizzaerne på de varme plader i den brandvarme ovn, én ad gangen. Servér pizzaerne varme og toppet med babyspinat. Opskrift: Louisa Lorang Foto: Anders Schønnemann
Fastfood de luxe, Fisk, Pizza

Pizza med gorgonzola og ansjos

Jeg ÆÆÆÆÆÆÆÆÆLSKER blåost og ansjoser......og selvom du skulle tænke oh no eller addrrrr, eller det der er værre, så slap lige af og giv det en chance. For det er så dejligt, salt og syndigt og lige det jeg ønsker mig til aftensmad.Opskriften giver 2 mellemstore pizzaer, nok til 2 personer.25 g gær1½ dl lunet vand (ca. 37°)1 tsk. salt½ tsk. rørsukker2 spsk. olivenolie100 g groft hvedemelca. 125 g fint hvedemelmel til udrulningENDVIDERE:2 fed hvidløg½ dl olivenoliesalt100 g gorgonzola10-12 ansjoser1 bøffelmozzarella (125 g)100 g rucolalidt citronsaftRør gær ud i lunet vand, og tilsæt salt, sukker og olivenolie. Kom melet i. Du skal måske bruge en smule mere eller mindre, det afhænger af dit mel. Rør eller ælt dejen, til den er glat og blank. Lad den hæve i 30 minutter.Del dejen i to, og rul den tyndt ud på to stykker bagepapir. Pres hvidløget, og rør det med olie. Pensl pizzaerne med hvidløgsolie, og krydr dem med lidt salt. Top med gorgonzola, ansjoser og mozzarella. Bag pizzaerne en ad gangen på varme bageplader ved 230°, eller så varmt som muligt. De skal have mellem 6 og 12 minutter, alt efter ovn og tykkelse.Top den varme pizza med rucola vendt med lidt citronsaft, og servér straks.Opskrift: Louisa LorangFoto: Anders Schønnemann