Indlæg med Go Morgen Danmark

Cowgirl, Go Morgen Danmark, Morgenmad, Old school, Sødt

Blåbærpandekager

Elsker små, tykke blåbærpandekager!!! Og altid med store mængder af friske bær og ahornsirup på toppen! Opskriften giver ca. 12 små pandekager. 1 dl kærnemælk 1 dl mælk 1 æg 1 knsp. salt korn af ½ stang vanilje 1 spsk. sukker 3 spsk. smeltet smør ENDVIDERE 2 dl hvedemel 1 tsk. bagepulver lidt olie til stegning 75 g blåbær TILBEHØR flere blåbær ahornsirup Pisk kærnemælk, æg, salt, vanilje, sukker og smør sammen. Bland mel og bagepulver og pisk det i æggeblandingen. Steg små pandekager i olie på en varm, pande. Når de har sat sig en smule på den ene side, kan du komme et par blåbær i hver. Steg dem næsten gennemstegt og vend pandekagerne og steg dem færdige på den anden side. Servér straks pandekagerne med flere blåbær og evt. sirup.   TIP: Har du ikke så meget tid om morgenen, kan pandekagerne laves aftenen i forvejen og lunes i ovnen inden servering.   Opskrift & foto: Louisa Lorang
Drinks, Go Morgen Danmark, Morgenmad, Shakes & smoothies, Sødt

Jordbærsmoothie

Jeg ved godt at alting dufter af efterår og at der er svampe, vildt, æbler og brombær på hylderne , buskene, træerne og i skovene. Meeeeeeen sommeren var så kort, og danske jordbæravlere har kæmpet så hårdt for at forlænge den danske jordbærsæson, så jeg smider lige en sidste jordbæropskrift på bloggen for i år (tror jeg). Opskriften giver 4 store glas.   1 meget moden banan 1 æble, uden kernehus 300 g jordbær (evt. fra frost) 4 dl sojamælk, gerne Provamel Blend banan, æble, jordbær og sojamælk . Servér straks med sugerør.   Opskrift & foto: Louisa Lorang
Drinks, drinks med alkohol, Go Morgen Danmark, Småt, Sødt

Vodka icepop

Denne ispind er kun for voksne! Men uhhmmmmm, hvor er den også bare noget jeg bliver glad af. Hit me varme weekend, for jeg har allerede flere i fryseren Opskriften giver 8-10 is.   250 g ribs ½-1 stang vanilje 225 g sukker 2 dl koldt vand 1 dl vodka 2-3 dl koldt vand ribs til pynt   Kom ribs, vaniljekorn, vaniljestang, sukker og 2-3 dl vand i en kasserolle og lad det simre i 10 minutter, til alt sukkeret er smeltet. Lad siruppen trække i 15 minutter. Sigt den og sæt den i køleskabet til den er helt kold. Bland den kolde sirup med vodka og yderligere 2 dl vand. Fyld den i isforme sammen med lidt friske ribs. Frys dem natten over og servér. Husk at du skal dække dine is til med f.eks. film, så alkohollen ikke fordamper.   Opskrift & foto: Louisa Lorang  
Drinks, drinks med alkohol, Go Morgen Danmark, Småt

Limoncello

Helt skøn, klassisk og italiensk citronlikør. Smuk og meget nem at lave selv. Bare man har lidt tålmodighed. Nyd den iskold og med de sødeste du kender! 3 økologiske citroner 3 dl vodka 1 ½ dl kogende vand 1 dl sukker Skræl den yderste, gule skal af citronerne med en tyndskræller og kom dem i et skoldet glas. Hæld vodka over og lad det trække i 6-8 dage ved stuetemperatur. Kom vand og sukker i en kasserolle og kog det op til sukkeret er smeltet. Køl det helt af og hæld det i vodkaen. Lad limoncelloen trække i yderligere 1 døgn. Sigt den, hæld den på en skoldet flaske og nyd den iskold. Limoncelloen kan holde sig i ca. 1 år i køleskab. Opskrift & foto: Louisa Lorang
Drinks, Go Morgen Danmark, Juice & safter, Sødt

agurkeslush

Okay! Jeg satser VIRKELIG på at solen igen vil brage ned over lille DK. Denne super sommer-læskende drink er skøn som den er, eller kan pimpes med lidt vodka en skøn sommeraften. Så hep, hep....sommeraftner kooooom nu! Drink til 3-4 personer   1 agurk, skrællet (gem et par skiver til pynt) 10-15 blade mynte 200 g citronsorbet 3 dl danskvand evt. lidt citronsaft isterninger sugerør agurkeskiver Blend agurk, mynte og sorbet og blend i ca. ½ minut. Brug lidt af danskvandet til at få blenderen til at tage fat. Tilsæt resten af danskvanden og blend igen ganske kort. Servér straks med isterninger, sugerør og pyntet med agurkeskiver.  
Go Morgen Danmark, Grill, Okse, Salater

Grillet oksekødssalat

Jeg spiser salaten som den er, men synes du den mangler ”fylde” kan du serverer ris eller brød til. Opskriften er til 4 personer. 2-3 gode bøffer 5 portobellosvampe lidt olie salt soja DRESSING 1-2 grønne chilier, efter temperament  1 dl limesaft ½ dl fiskesauce 2 ½ spsk. sukker SALAT 1 agurk 400 g cocktailtomater 2 rødløg i tynde både 1 stort bundt koriander 3 hjertesalater Grill bøfferne og svampe, krydr bøfferne med salt og svampene med lidt olie og soja og skær begge dele i tynde skiver. Skær chilien i tynde skiver, eller hak den. Fjern nogle af kernerne, hvis du ikke vil have salaten for stærk. Rør limesaft med sukker til sukkeret er opløst. Kom chili, fiskesauce og olie i og smag til. Flæk agurken og skrab kernerne ud med en teske. Skær agurken i halvmåner. Skær tomaterne i kvarte og vend agurk, tomater, løg og koriander med dressingen. Vend kød og svampe med dressingen. Lad salaten trække i 15 minutter og servér på en bund af hjertesalatblade. Opskrift & foto: Louisa Lorang, Go Morgen Danmark 17. juli 2012 
Go Morgen Danmark, Grill, Skaldyr, Småt

Grillede østers

Grill dine østers. Det giver en helt anden tekstur, og selv ikke-hærdede-østersspisere kan være med. Jeg serverer to slags dressing og citron til. Så kan man selv vælge. beregn 3-6 østers per person som snack.24 østersCOCKTAILSAUCE:1 dl ketchup (f.eks. Heinz)1-2 spsk. fintrevet peberrod (eller efter smag)2-3 spsk. citronsaftVINAIGRETTE:1 spsk. finthakkede skalotteløg¼ dl sherryeddike¼ dl god olivenolie1 nip sukkerENDVIDERE:citronSmid østersene på en varm grill. De skal ligge med den ”buede” bund nedad. Lad dem grill i 3-6 minutter, alt efter hvor varm din grill er. Tag dem forsigtigt af med en grillhandske. Lad dem køle lidt af og åben dem. Løsn dem fra skallen og pas på du ikke spilder saften.Rør imens ketchup, peberrod og citron sammen og smag til.Rør skalotteløg, eddike og olie sammen og smag til med et nip sukker.Servér de lune østers med de to slags dressinger og frisk citron.Opskrift & foto: Louisa Lorang
Fastfood de luxe, Go Morgen Danmark, Steder

Pastramisandwich med agurkerelish

Der er ikke noget som en skøn pastrami. Desværre er den ikke så nem at opdrive i Danmark, der mest byder på industrifremstillet pastrami, fyldt med tilsætningsstoffer og smagsaromaer.Men bor du i nærheden af en kosher deli, kan du være heldig at finde skøn, hjemmelavet pastrami. Jeg shopper min hos Copenhagen Kosher & deli på Lyngbyvej. Han laver 2 slags pastrami - en af bov og en af bryst. Jeg vælger naturligvis bryst! - og i ultra tynde skiver.Pastramien er hjemmelavet og helt uden konserveringsmidler. Og koster i øvrigt ikke meget mere end den dårlige slags fra supermarkedet. Har du ikke en kosher deli i nærheden, kan du erstatte pastrami med bresaola eller roastbeef.Opskriften giver 6 sandwich.AGURKERELISH 2 agurker, revet1 løg, revet1 spsk. salt1 dl eddike1 dl sukker1  ½ spsk. maizena1 spsk. eddike1 rød chili, hakketENDVIDERE1 – 2 gode flutes100 g rucola2-300 g cheddar3-400 g pastramisalt og peberKom agurk og løg i en sigte og drys med salt. Lad det dryppe af i 30 minutter. Kog eddike og sukker op og lad det simre til sukkeret er smeltet. Klem så meget væde som muligt fra agurk og løg og kom dem i eddikelagen. Lad det simre i 2 minutter. Rør maizena med 1 spsk. eddike og kom det i gryden. Lad det hele koge under omrøring i 1 minut. Tilsæt hakket chili og lad relishen køle helt af i køleskab.Flæk flutesne og fyld salat, ost, pastrami og relish i. Krydr med salt og peber, del dem i 6 stykker i alt. Servér straks, eller pak sandwichene i madpapir og brug dem til skovtur eller madpakke.TIP: Kom relishen i et skoldet sylteglas i køleskabet. Bruger du ikke det hele i din sandwich, er den fantastisk at komme på en ristet hotdog! Den holder sig i ugevis.....Opskrift & foto: Louisa Lorang
Go Morgen Danmark, Sødt

Citron-pannacotta med hindbær

Måske verdens nemmeste dessert. Og så smager den som en mellemting af rødgrød med fløde, citronfromage og fløderand.....Kun gode ting!Lav den dagen i forvejen og servér den til de sødeste du kender.Opskriften er til 6 personer. 4 blade husblas1 stang vanilje5 dl piskefløde1 ½  dl sukker2 tsk. økologisk citronskal½ dl citronsaftENDVIDERE200 g hindbærevt. citronmelisseLæg husblassen i blød i kold vand i 5-10 minutter.Flæk imens vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom vaniljekorn og stang, fløde, sukker, citronsskal og citronsaft i en kasserolle og lad det koge op. Tag kasserollen af varmen. Klem vandet af husblassen og smelt den i den varme fløde.  Sigt massen og fordel den i 6 glas. Husk der skal være plads til bær.Sæt dem i køleskab i mindst 4 timer eller natten over.Pynt pannacottaen med hindbær og evt. lidt citronmelisse. Opskrift & foto: Louisa Lorang
Go Morgen Danmark, Kylling, Supper

Tom yam med kylling

Klart en af mine favoritter! Lav den med kylling eller måske med store rejer - men vælg rejer fra bæredygtigt opdræt!Hvis du bruger suppen som hovedret, kan du servere kogte ris til eller komme kogte nudler i suppen.Opskriften er til 3-4 som forret og til 2 som hovedret. 1 løg, i både4 limeblade20 g galangerod, i skiver1 bundt koriander, stilkene1 citrongræs, groft hakket2 spsk. sukker½  dl limesaft3 spsk. fiskesauce1 spsk. rød karry (evt. mere)1 liter vand eller hønsebouillonENDVIDERE2 kyllingebryster2 tomater, i både½ bundt forårsløg, snittet1 bundt koriander, bladeneKom løg, limeblade, galanga, korianderstilke, citrongræs, sukker, limesaft, fiskesauce, rød karry og vand eller hønsebouillon i en gryde og lad det simre i 15 minutter under låg. Sigt suppen over i en ren gryde, kog den op igen og kom kylling i. Lad dem koge med i 4-6 minutter, eller til den er gennemtilberedt. Anret tomatbåde, forårsløg og koriander i to store, gerne varme, skåle og hæld suppen over. Servér straks!Opskrift & foto: Louisa Lorang
Go Morgen Danmark, Supper

Ajo blanco

En klassisk spansk, kold suppe. Har du ikke en ordentlig (læs: hjemmelavet eller fra en deli der selv har lavet den) hønsebouillon, så brug hellere vand.Opskriften er god som forret til 2-3 personer.Vil du pifte den op, kan du komme kammuslinger eller lidt hummer i den! totalt luksus 2 skiver hvidt brød uden skorpe, ca. 40 g150 g mandler 6 dl koldt vand, eller hønsebouillon1 lille fed hvidløg2 spsk. sherryeddike½ dl virkelig god olivenoliesaltDESUDEN75 g grønne druer uden stenUdblød brødet i lidt af vandet eller bouillonen. Hæld kogende vand over mandlerne og lad det køle lidt. Gentag evt. og smut skindet af mandlerne.Blend brød, mandler, hvidløg og eddike. Tilsæt til sidst vand eller bouillon og til sidst olie og salt. Sæt suppen på køl og lad den trække minimum 1 time. Smag suppen til og anret den i kolde skåle. Servér straks med halve eller hele druer i.Opskrift & foto: Louisa Lorang