Elsker små, tykke blåbærpandekager!!! Og altid med store mængder af friske bær og ahornsirup på toppen!
Opskriften giver ca. 12 små pandekager.
1 dl kærnemælk
1 dl mælk
1 æg
1 knsp. salt
korn af ½ stang vanilje
1 spsk. sukker
3 spsk. smeltet smør
ENDVIDERE
2 dl hvedemel
1 tsk. bagepulver
lidt olie til stegning
75 g blåbær
TILBEHØR
flere blåbær
ahornsirup
Pisk kærnemælk, æg, salt, vanilje, sukker og smør sammen.
Bland mel og bagepulver og pisk det i æggeblandingen. Steg små pandekager i olie på en varm, pande. Når de har sat sig en smule på den ene side, kan du komme et par blåbær i hver. Steg dem næsten gennemstegt og vend pandekagerne og steg dem færdige på den anden side.
Servér straks pandekagerne med flere blåbær og evt. sirup.
TIP: Har du ikke så meget tid om morgenen, kan pandekagerne laves aftenen i forvejen og lunes i ovnen inden servering.
Opskrift & foto: Louisa Lorang