Indlæg med Sundt sødt

Søde sager, Sundt sødt

Frugt pops!

Det her er verdens nemmeste is. Den smager såååå skønt og ligner en million. Hjemme hos os er den populær både hos damer og børn (indrømmet; ikke så meget hos mænd). Jeg elsker den! Du kan naturligvis bruge det frugt du vil. Og synes du alligevel at den skal være lidt sødere, kan du vælge hyldeblomstsaft eller andet i stedet for æblemost, hvis du vil have en sødere version.   1 kiwi 3 jordbær 1 håndfuld blåbær 1 håndfuld hindbær 2-3 dl god æblemost   Skæl kiwien og skær kiwi og jordbær i skiver. Fordel frugt og bær i 6 isforme og hæld æblemost over. Frys isen en smule, sæt pinde i og frys isen helt. Nyd og kryds fingre for indiansummer!   Vil du se flere sunde is, så kik forbi Alt for Damerne Opskrift: Louisa Lorang Foto: Anders Schønnemann
Småt & sødt, Søde sager, Sundt sødt

Artige bananpandekager

En af mine bekendte spiser disse skønne pandekager (som slet ikke er pandekager) all-the-time. De er super nemme og gode – både med eller uden agave. Også mine unger er fans! Du kan varierer mellem vanilje, kardemomme, kakao, kanel eller endda lakrids! Alt sammen giver en dejlig sødme til pandekagerne. Min version er med birkes og citron, fordi det bliver man altid glad af!     Opskriften giver 6-8 små pandekager.   2 modne bananer 3 æg 1 tsk. stødt kardemomme 2 tsk. blå birkes 1/2 tsk. fint revet citronskal (øko) en smule olie til stegning 1 håndfuld blåbær evt. lidt ribs evt. lidt agavesirup   Mos bananerne godt og pisk dem sammen med æg. Tilsæt kardemomme, birkes og citronskal.  Steg 6-8 små pandekager i lidt olie på en varm pande. De ligner små tykke amerikanske pandekager. Top med blåbær og evt. ribs og agave og servér straks.   Opskrift: Louisa Lorang Foto: Anders Schønnemann Regi: thetravellingband.dk  
Søde sager, Sundt sødt

Raw grød

  Verdens nemmeste morgenmad. Perfekt til at tage med, hvis du virkelig har travlt – eller bare til at nyde uden at du behøver gøre det mindste i den travle morgenstund. Chiafrø kan købes hos helsekosten.   opskriften er til 2 personer       1 dl fint valsede havregryn 2 tsk. chiafrø ½ tsk. stødt kardemomme 1 tsk. stødt kanel 1 nip salt 2 dadler 3 dl mandelmælk TOPPING 1 håndfuld blåbær   Kom havregryn, chiafrø, kardemomme  og kanel i en sylteglas. Hak dadlerne og tilsæt salt, dadler og mandelmælk. Rør det hele grundigt rundt. Sæt låg på glassset og sæt det  køleskab natten over. Rør rundt i grøden næste morgen. Top med bær og nyd straks.   TIP: Du kan bruge skummetmælk, rismælk eller sojamælk eller hvad du nu foretrækker. Og så kan du selvfølgelig toppe med det du har; banan, æble, bær, nødder eller lidt af det hele.   Opskrift: Louisa Lorang Foto: Anders Schønnemann Regi: Ferm Living
Småt & sødt, Søde sager, Sundt sødt

Lakridsmysli

Det med lakrids i mysli er viiiiirkelig godt. Kender du fornemmelsen af at få kakaomælk fra dine chokopops eller andet choko-morgen-gear? Her får du LAKRIDSMÆLK! Jep. Det holder max. Opskriften er nok en weekend-opskrift. Virkelig god med kold mælk, men også på yoghurt, enten naturel eller jordbær eller hindbær. Opskriften giver 4-5 gode portioner. Måske lidt flere, hvis du er knap så sulten som mig.     50 g mandler 50 g hasselnødder 200 g havregryn (grov valsede) 15 g lakridspulver 125 g flydende honning 1 nip salt 1/2 dl sultana rosiner 1/2 dl tørrede gojibær   Rist mandler og hasselnødder i ovnen, hver for sig, ved 200 grader, varmluft i 5-10 minutter, til de er sprøde. Lad dem køle helt af. Mandlerne skal have lidt længere tid end hasselnødderne. Gnid de værste skaller af hasselnødderne og hak mandlerne groft. Hasselnødderne skal være hele. Vend havregryn, lakrids, honning og salt sammen og hæld det ud på et stykke bagepapir på en bageplade. Sæt pladen i den 200 grader varme ovn. Bag i ca. 15 minutter, vend jævnligt. Skru ovnen ned til 100 grader og lad havregrynene riste videre i yderligere 5-10 minutter, rør stadig et par gange. Tag pladen ud og lad havregrynene køle helt af på pladen. Vend nødder, havregryn, rosiner og gojibær sammen og opbevar granolaen i en lufttæt beholder. Opskrift & foto: Louisa Lorang
Søde sager, Sundt sødt

Konfektkugler

Disse kugler er dem du skal snuppe, hvis du ikke vil vælge det mest syndige på julebordet. De er søde, krydrede og tilfredsstiller bestemt juleknas-crawings. Så nup to af dem og skip den dårlige samvittighed. Og så er der bestemt ikke flere løftede pegefinger fra mig resten af året. Zip! 200 g tørrede figner 100 g dadler uden sten 50 g cashewnødder 2 tsk. kakao ½ tsk. stødt kanel50 g kokosmel 50 g smeltet, mørk chokoladeENDVIDERE: kakao til at trille kuglerne iFjern stilkene på fignerne, og kom figner, dadler, cashewnødder, kakao, kanel og kokosmel i en foodprocessor. Blend, til massen er fin og samlet. Blend til sidst chokolade i.Tril 25-30 konfektkugler rul kuglerne i kakao.Opbevar dem i køleskab.Opskrift: Louisa LorangFoto: Anders Schønnemann
Småt & sødt, Søde sager, Sundt sødt

Marcipan

Lige en advarsel først: Når du først selv er begyndt at lave marcipan, er det ret svært at vende tilbage til købe..... ....heldigvis er det super nemt!   Jeg bruger en agavesirup i stedet for sukker, men du kan også lave en sukkerlage af sukker og vand 1:1, køle den af og bruge den i stedet.   300 g mandler 1 dl lys agavesirup Smut mandlerne og rist dem i ovnen ved 180 grader i 5-6 minutter, de må ikke tage farve. Lad dem køle helt af. Blend mandlerne i en foodprocessor, til de er så fint hakkede som muligt. Tilsæt agavesirup til massen akkurat samler sig (det er ikke sikkert at du behøver at bruge det hele). Pak marcipanen ind i film og læg dem på køl i 30 minutter. Servér den rå marcipan som den er – fordi den er ren og helt skøn! Eller brug den til konfekt.   Opskrift: Louisa Lorang Foto: Anders Schønnemann �
Chokolade, Småt & sødt, Søde sager, Sundt sødt

Chokoladefigner

Super nem julekonfekt. Der ikke engang er særlig usund.  Min morfar lavede denne slags konfekt hvert år da jeg var barn, så hos mig kan den ikke undværes.   Opskriften giver ca. 24 stykker konfekt.   200 g tørrede figner (gerne delikatesse figner fra Urtekram, de er bløde og skønne) lidt flormelis 200 g mørk chokolade, i stykker 150 g smuttede, hakkede mandler Klip den lille stilk af fignerne og kassér den. Hak fignerne i en foodprocessor eller en minihakker (eller en kødhakker for den sags skyld). Kom lidt flormelis på hænderne og rul figenmassen til kugler – ca. 24 styks. Sæt dem i køleskab imens du forbereder chokoladen. Smelt chokoladen i vandbad og overtræk fignerne med chokolade. Kom dem derefter i en skål fyldt med hakkede mandler og læg dem på et stykke bagepapir. Overtræk kun 1-2 af gangen, så er det nemmest at holde styr på dem. Opbevar dem i køleskab indtil brug.   Opskrift: Louisa Lorang Foto: Anders Schønnemann