Indlæg med Kålsalat

Opskrifter på kålsalat. Sprøde, søde, friske, bitre og vigtigste af alt: Lækre. Kålsalater kan være smækfyldte af smagsnuancere og kan vel nærmest serveres til hvadsomhelst. De fleste salater med kål kan være et måltid i sig selv og også bruges som tilbehør. Netop fordi kål mætter så godt og er spækket med næring, vitaminer og alt, hvad der er sundt og godt. På siden her finder du nogle af mine bedste opskrifter på kålsalater. Der er alt fra spidskålssalater til sommerens grilaftener til kålsalater til anden på julebordet. Salater med kål kan du nemlig servere året rundt alt efter, hvad der er i sæson. Ligesom de også kan varieres med kød, nødder, kerner, frugt og krydderurter. Og så siger de kloge, at det er klimavenligt, det kål. Så det er bare med at spise løs!

Hvilken dressing til kålsalat?
Mange salater med kål har brug for en dressing for at marinere bladenes grove struktur en smule. Her på siden finder du bl.a. en grønkålssalat med kærnemælksdressing, du finder en sprød kålsalat med misodressing og så er der også min asian style kålsalat med en dressing på fiskesauce, limesaft, sukker og chili.

replica rolex gmt master online website.
kålsalat
Grønt, Kålsalat, Salater, Tilbehør

Klassisk sprød kålsalat med mandler

Misforstå mig ikke! Jeg elsker flæsk, syltet rødkål, geléer og alt den søde, fede og klassiske julemad. Men denne, simple, sprøde kålsalat, må altså også gerne komme på min tallerken den 24. december. Eller servér den til julefrokosten sammen med røget laks! Totalt match made in heaven. Salaten er fra mit nye magasin  – læs med her Lorang&co.  Bland lime, honning og lidt salt. Pisk olien i. Snit kålen fint og skær æblerne i slanke både. Vend kål og æbler med limedressingen og smag salaten til. Hak mandlerne og drys med hakkede, ristede mandler lige inden servering. TIP: Rist mandler når du alligevel har din ovn tændt. Det er lidt forskelligt, alt efter mandler og ovn, men de skal ca. riste 4-6 minutter ved 200 grader. Eller rist dem på en tør, varm pande i 3-4 minutter. Ristede mandler kan holde sig fint i 1 uges tid, så rist gerne både til salater og snacks. Se flere opskrifter på kålsalat.
Grønt, Kålsalat, Salater

Sprød kålsalat med misodressing

Jeg er vild med denne sprød kålsalat med misodressing. Jeg bruger oftest en barley miso, men en hvid misopaste er også helt oplagt at bruge! Salaten har faktisk en fast plads på mit julebord. Den passer godt til både steg og and, og et friskt indslag. Find flere opskrifter i Lorang & Co  Eller Se videoen her! Salaten kan sagtens spises dagen efter at den er lavet, hvis du har rester. Den falder sammen, men det er egentligt meget dejligt med den marinerede kål. Frisk den evt. op med lidt ekstra koriander. Så nemt er det: Snit kålen ultrafint, gerne på et mandolinjern. Hak koriander groft. Vend kål og koriander sammen. Riv hvidløg og ingefær fint og rør det sammen med honning, limesaft og miso. Smag til med tamari eller soja og vend salaten med dressingen. Servér straks. Se flere opskrifter på kålsalat.
Grønt, Kålsalat, Kød, Salater, Svin

Kålsalat med svinekød

Super nem salat der er skøn som aftensmad eller i madpakken. Jeg er helt pjattet med shiritakenudler, der nærmest ikke indeholder nogle kalorier. De smager som bløde, lækre risnudler (altså ikke af så meget!). Find dem online, i helekostbutikken eller erstat med risnudler. Opskriften er til 2 Kød: 2 svinekoteletter lidt olie til stegning salt 1 spsk. hoisinsauce lidt ristet sesam Dressing: ½ dl limesaft ½ dl fiskesauce 2 spsk. sukker 1 grøn chili, eller efter smag Salat: 200 g shiritakenudler ½ spidskål ¼ rødkål 1 agurk 2 håndfulde koriander Skær koteletterne i strimler og steg dem i lidt olie på en varm pande. Steg dem gyldne og gennemstegte. Krydr dem med salt og kom lidt hoisinsauce på panden. Steg kort og tag dem af varmen og drys dem med sesamfrø. Dressing: Rør en dressing af limesaft, fiskesauce, sukker og hakket chili efter smag. Salat: Tilbered nudlerne efter anvisningen på pakken. Snit alt kålen fint. Flæk agurken og skrab kernerne ud med en teske. Skær agurken i skiver. Vend kål, nudler og agurk sammen med groft plukket koriander. Vend dressingen i (eller pak den on-the-side, hvis du tager salaten med). Anret salaten toppet med kød. Se flere opskrifter på kålsalat. Opskrift & styling: Louisa Lorang Foto: Anders Schønnemann   PS. hele august får du 25 % på alle bøger i min lille shop ❤️Brug kuponkoden: madpakker
Fisk, Fisk & skaldyr, Grønt, Kålsalat, Salater

Grønkålssalat med pocherede æg

Denne er fantastisk til morgenmad, frokost eller let aftensmad. Ristet rugbrød passer perfekt til. Forsøg dig med de pocherede æg! Det er virkelig nemt, hvis du følger anvisningen. Orker du ikke, så top salaten med lune, smilende æg. Opskriften passer til 2 personer ½ fed hvidløg 3 ansjoser 2 spsk citronsaft 1 tsk dijonsennep 1 tsk salt 1 æggeblomme 1 ½ dl smagsneutral olie 50 g revet parmesan Æg: 2-4 æg 2-4 spsk hvidvinseddike salt Salat: 300 g grønkål Dressing: Riv hvidløget fint og hak 2 ansjoser. Pisk hvidløg, ansjos, citronsaft, sennep, salt og æggeblommer sammen. Pisk olien i lidt ad gangen til dressingen er tyk. Kom parmesan i og smag til med salt og evt. citronsaft. Æg: Kog rigeligt vand op i en gryde. Salt det godt. Kom 2 spsk. eddike i en skål og slå to æg ud i skålen. Pisk i det kogende vand med et piskeris, så du skaber en lille ”strøm” i midten. Hæld æggene ned i strømmen og skru lidt ned for vandet, så det er lige under kogepunktet. Lad æggene pocherer i 2 ½- 3 ½ minut. Tag dem op med en hulske. (gentag hvis du vil have mere end 1 æg per person) Rib grønkålen, kassér de grove stilke. Hak kålen og vend den med dressing efter behov. Anret den på et fad, top med pocherede æg. Servér straks. Se flere opskrifter på kålsalat. Opskrift & styling: Louisa Lorang Foto: Anders Schønnemann
Fisk, Fisk & skaldyr, Kålsalat

Rødspætte med mormor-spidskål

  Den klassiske grønne salat med mormordressing af fløde, citron og sukker bliver man altid lykkelig over! Men denne version med kål (der batter lidt mere end salat) og kærnemælk (der tykner skønt, men ikke er fed) er virkelig også skøn! Opskriften er til 4 personer.     4 hele rødspætter rugmel smør olivenolie salt salat: 2 dl kærnemælk 2 spsk mayonnaise 1 ½ tsk sukker saft af 1 citron 1 spidskål 2 grønne æbler 100 g ristede mandler Tilbehør: Små nye kartofler   Tjek fiskene for nakkeblod og dup dem tørre. Vend dem i rugmel og steg dem i smør og olie på 1-2 store, varme pander. De skal have ca. 8-10 minutter i alt. Ryst eller pisk kærnemælk, mayonnaise, sukker og citronsaft sammen. Snit kålen fint og skær æblerne i både. Vend begge dele med dressingen. Hak mandlerne og top med mandler lige inden servering.   TIP: Du kan se om din fisk er færdig, ved forsigtigt at tjekke fiskekødet ved benet, det tykkeste sted på fisken. Når det ikke længere er klart, men mælkehvidt er din fisk klar.   Opskrift & styling: Louisa Lorang Foto: Anders Schønnemann Regi: perceval,  wurtz, broste med flere
Grønt, Kålsalat, Salater, Tilbehør

blomkålssalat med kapers og parmesan

Super nem salat, der både ligner og smager som en million! Jeg bruger den gerne sammen med grillet kylling eller fisk. Eller top salaten med røget makrel eller god tun i olie. Så har du en simpel middag til to. Vælg gerne store, gode kapers! Der er virkelig forskel på kvaliteten! God som tilbehør til 4 personer. 1 blomkål 1 citron 3-4 spsk god olivenolie lidt salt 2-3 spsk kapers (gerne saltede) 2 håndfulde brøndkarse 50 g høvlet parmesan Kassér de grønne blade på blomkålen. Skær kålen i kvarte og skær den i tynde skiver. De smuldre lidt, men det gør ingenting. Du kan skære den på et mandolinjern, hvis du vil, ellers er det fint i hånden. Vend kålen med saft af 1 citron og lidt god olivenolie, samt salt. Anret den på et fad. Skyl kapersene (kun hvis de er saltede) og hak dem groft. Top salaten med kapers, brøndkarse og parmesan. Se flere opskrifter på kålsalat. Opskrift & styling: Louisa Lorang Foto: Maria Warnke Nørregaard Husk at du kan finde mine opskrifter hver uge i ALT for Damerne.
Fisk & skaldyr, Grønt, Kålsalat, Kød, Salater, Skaldyr, Svin

kålsalat de luxe

Du kan selvfølgelig nøjes med at lave salaten og så sløjfe "de luxe" fra overskriften.Eller du kan kaste dig ud i forårsrullerne og bare spise dem helt uden ekstra grøntsager! Men den bedste kombi - og et super skønt måltid, er nu begge dele i en skål! Find forårsrulle dej hos din asoatiske købmand. Og vil du have en lidt mindre snasket version, kan du bage dem i stedet for at stege dem. Opskriften er til 4 personer. Ruller: 200 g hakke svinekød 100 g hakkede rejer 300 g hvidkål 1 spsk revet ingefær 2 fed revet hvidløg 3 spsk soja 2 spsk fiskesauce 1 tsk sukker Desuden: 1-2 spsk. koldt vand 2 spsk. mel 8 stykker forårsrulledej olie til stegning Dressing: 1 stort bundt koriander (ca. 3 gode håndfulde) ½ dl peanuts 2 spsk revet ingefær 1 ½ spsk sukker 2-4 tsk fint hakket chili ¾ dl fiskesauce 1 dl frisk limejuice (ca. 3 lime) Salat: 300 g hvidkål 1 broccoli 1 bundt forårsløg 2 håndfulde koriander 2 håndfulde mynte Brun kød og rejer i lidt olie. Kom hvidløg og kål ved og lad det stege til det hele falder lidt sammen. Tilsæt ingefær, soja og fiskesauce og smag til med sukker. Kom fyldet i en si og lad det dryppe af, samt køle lidt. Rør mel og vand sammen til en melklister. Lav en rulle af gangen. Læg et stykke forårsrulledej på bordet med et hjørne ned mod maven. Fyld ca. 1 ½ spsk. fyld på og rul sammen. Fold siderne ind og luk med melklister. Steg rullerne i olie på en varm panden, eller pensl dem med lidt olie og bag dem ved 200 grader i ovnen i ca. 10 minutter. Servér rullerne med soja, sød chilisauce, sprøde grøntsager og måske kogte ris. Dressing: Hak korianderen fint og bland den med ingefær, sukker, chili, fiskesauce og lime. Salat: Snit hvidkål og broccoli fint. Snit forårsløgene fint. Vend kålen med dressingen. Pluk urterne groft vend dem i salaten lige inden servering sammen med forårsløg. Servering: Skær forårsrullerne over og anret salaten toppet med forårsruller. Servér straks. Se flere opskrifter på kålsalat. Opskrift & styling: Louisa Lorang Foto: Maria Warnke Nørregaard
Grønt, Kålsalat, Salater, Tilbehør

grønkålssalat med kærnemælksdressing

Nyd den sidste grønkål. Prøv denne nemme salat med sprød grønkål, søde æbler og syrlig kærnemælk. Dressingen passer også super godt til en sprød iceberg, hvis du mere er til det. Opskriften er god som tilbehør til 4. 1 granatæble 300 g ribbet grønkål 100 g valnødder 2 æbler Dressing: 2 dl kærnemælk 1 spsk tyk yoghurt (10%) ½ - 1 spsk sukker 3 spsk citronsaft Skær granatæblet i kvarte og ”vrid” kernerne ud. Sørg for at få fjernet alle de hvide, bitre hinder. Hak grønkålen fint. Rist nødderne i 1-2 minutter på en tør, varm pande. Lad dem køle lidt og hak dem groft. Skær æblerne i tern. Dressing: Pisk kærnemælk og yoghurt sammen. Pisk sukker og citron i, så sukkeret opløses. Servering: Vend grønkål og æbletern med dressingen. Anret den på et fad og top med granatæble og valnødder. Servér straks Se flere opskrifter på kålsalat. Opskrift & styling: Louisa Lorang Foto: Maria Warnke Nørregaard Husk at du hver uge kan finde mine opskrifter i ALT for Damerne.
Grønt, Kålsalat, Morgenmad, Salater, Tilbehør, Vegetarretter

Godmorgen kålsalat

Det er slet ikke så underligt at starte dagen med kål, som det måske lyder. Her er det kål og mandler der mætter og kiwi, citron og honning, der får det hele til at smage lidt at lemonade! Opskriften er til 2 personer 75 g mandler ¼ spidskål saft af ½ citron 1-2 spsk. flydende honning 2 kiwier 125 g blåbær lidt mynte   Rist mandlerne på en tør, varm pande i 5-6 minutter, eller til de er sprøde. Tag dem af panden lad dem køle af og hak dem groft. Snit kålen fint, gerne på et mandlinjern. Rør citronsaft med honning. Skær skrællen af kiwierne og skær dem i skiver. Vend kålen med citrondressingen og anret salaten med kiwi, blåbær, mynte og sprøde mandler. Servér straks.   Opskrift & styling: Louisa Lorang Foto: Anders Schønnemann Jeg laver sunde opskrifter til Alt for Damerne HVER uge. Tjek også min børneblog Lorangmini.dk      
Grønt, Kålsalat, Salater, Tilbehør

HVIDKÅLS WALDORFSALAT

Helt perfekt til julebordet. Den passer så skønt til både fugl og steg og er også virkelig god dagene efter i en flæskestegssandwich. Brug den som en ekstra salat eller erstat din waldorfsalat.   Opskriften er til mindst 4 personer.   DRESSING 300 g skyr 3 spsk. mayonnaise 1 tsk. dijonsennep salt SALAT ½ hvidkål 200 g druer uden sten 100 g valnødder 1 æble 3 stilke bladselleri salt og peber   Rør skyr med mayonnaise og sennep og smag dressingen til med salt. Snit kålen helt fint, halvér druerne og hak valnødderne groft. Snit bladsellerien fint og skær æblet i små tern. Vend det hele med dressingen. Smag til og servér straks eller lad den trække i et par timer. Smag til igen inden servering.   Opskrift & styling: Louisa Lorang Foto: Anders Schønnemann Regi: Kahler, Emile Henry
Grønt, Kålsalat, Kylling, Salater

Rødkålssalat med kylling og blå ost

Jeg elsker fyldige salater med masser af smag, og hvor hele balladen er i en tallerken! Her er der skøn, sprød konsistens og masser af smag fra let bitter, blå ost og søde pærer. Opskriften er til 2 personer og er skøn som aftensmad eller som en del af en buffet (i så fald er der til flere end to)   2 kyllingebryster lidt olie til stegning salt DRESSING 2 tsk. dijonsennep 1 spsk. flydende honning 4 spsk. æbleeddike 4 spsk. olivenolie salt og peber ENDVIDERE ¼ rødkål, i tynde strimler 1 hjertesalat, groft plukket 1 pære, i skiver 3 stilke bladselleri, snittede 50 g valnødder 100 g blå ost evt. brød Steg kyllingebrysterne i lidt olie på en varm pande, til de er gennemstegte. Krydr dem med salt. Skær dem i skiver lige inden servering. Rør sennep, honning, eddike og olie sammen og smag dressingen til med salt og peber. Vend kål, salat, pære, bladselleri, valnøder og kylling sammen med dressingen og anret salaten i dybe tallerkner. Riv eller smuldr blå ost over den og servér straks.   Opskrift: Louisa Lorang Foto: Anders Schønnemann
Kålsalat, Kød, Svin

Kødboller & asianstyle kålsalat

Jeg elsker kål. Her er der en ordentlig portion kål og masser af små kødboller på menuen. Om du vil have ris eller nudler til er op til dig. Jeg spiser det bare som det er.   Opskriften er til 2-3 personer   400 g hakket svinekød 2 spsk. fiskesauce 1 spsk. revet løg 1 æg 2 spsk. mel lidt hakket koriander lidt olie til stegning 3-4 spsk. sød chilisauce 1 spsk. sesamfrø SALAT 1 dl limejuice 4 spsk. fiskesauce 2-3 spsk. sukker 2 tsk. fint hakket chili, eller efter smag 1/2 spidskål, fint snittet 1/2 blomkål 2 forårsløg, i tynde strimler 1 håndfuld koriander, groft hakket   Rør kødet med fiskesauce, løg, æg, mel og koriander. Form farsen til kødboller og steg dem i olie på en varm pande i 5-7 minutter, eller til de er gennemtilberedte. Vend dem med sød chilisauce og drys dem straks med sesamfrø. Rør imens limesaft med fiskesauce, sukker og chili sammen. Vend spidskål, blomkål, forårsløg og koriander med dressingen, klem salaten en smule med hænderne og smag til. Anret salat og kødboller og servér straks med limebåde til.   Opskrift: Louisa Lorang Foto: Stine Christiansen /Skovdal.dk