Indlæg med Pizza

Opskrifter på pizza. Jeg har samlet de bedste af slagsen lige her på siden Lige fra pizza med parmaskinke og pizza med mascarpone til kartoffelpizza, pizza med ricotta og pizza med gorgonzola og ansjos. Der er en version for enhver smag. Og det fantastiske ved hjemmelavet pizza er jo, at hele familien kan få lov til at bestemme, hvad der skal på. Lav evt. dejen i  forvejen og lad den ligge på køl natten over. Så er der nem og hurtig aftensmad dagen efter, som ovenikøbet er sjovt at lave. Selv de yngste kokke i hjemmet kan være med. Og finder du ikke en pizza her på siden, der lige falder i din smag, så snupper du bare opskriften på pizzadej og kommer pizzafyld efter eget valg på. Og apropos fyld på pizza:   

Hvad er den bedste pizza topping?
Jamen det kommer jo helt an på, hvad du kan lide. Ost må der til, mener jeg: Det kan være ricotta, gorgonzola, mascarpone og selvfølgelig mozzarella. Bland gerne flere oste på samme pizza. Og lad det så være enkelt: Parmaskinke, kartoffel, chorizo eller måske ansjoser? Kom ikke for meget fyld på. Så bliver pizzaen svær at få sprød.

Fastfood de luxe, Pizza, Svin

Pizza med parmaskinke

Mere pizza! Lav gerne din dej med groft mel som her. Om du vælger grov hvede, spelt eller rug er ligemeget. Brug det du har og fornem om du skal bruge en smule mere eller mindre end angivet.Opskriften er til 2 personer25 g gær1½ dl lunet vand (ca. 37°)1 tsk. salt½ tsk. sukker2 spsk. olivenolie100 g groft hvedemelca. 150 g fint hvedemelmel til udrulningENDVIDERE:1 løg, hakket2 fed hvidløg, hakkede1 dåse hakkede tomater, 400 ml1 spsk. tørret oregano1 knsp. sukker1 pakke parmaskinke, 80 g1 mozzarellaost, 125 g100 g rucolaRør gæren i det lune vand, og tilsæt salt, sukker, olie, groft og fint mel. Ælt dejen smidig, og lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 30 minutter.Sautér løg og hvidløg i en gryde, uden at det tager farve. Kom 1 dåse hakkede tomater på sammen med tørret oregano og sukker, og lad saucen koge uden låg i 20 minutter under omrøring. Sæt den i køleskabet til afkøling i ca. 20 minutter.Del dejen i to, og rul den til to pizzabunde på hvert sit stykke bagepapir. Forvarm ovnen til 250°eller så varmt som muligt. Sæt to bageplader i ovnen, så de kan blive varme.Fordel tomatsaucen på de to pizzabunde. Top med parmaskinke og skiver af mozzarella. Bag pizzaerne en ad gangen i ca. 8-12 minutter (alt efter din ovn), til de er sprøde og gyldne.Top de varme pizzaer med rucola, og servér straks.Opskrift: Louisa LorangFoto: Anders Schønnemann
Fastfood de luxe, Pizza, Vegetarretter

Deep pan pizza med aubergine

Så er det søndag! Uhmmmmm..........pizza. Opskriften er til 2-3 personer. 25 g gær 3 dl lunet vand 1 tsk. salt ½ tsk. sukker 2 spsk. ekstrajomfru-olivenolie 4 dl hvedemel ENDVIDERE: 1 stor aubergine i skiver lidt ekstrajomfruolivenolie salt 3 fed hvidløg, hakkede 1 lille løg, hakket lidt olie til stegning 1 dåse hakkede tomater ½ bundt oregano, plukket salt 1 mozzarella (125 g), i skiver ½ bundt oregano, plukket revet parmesan Opløs gæren i vandet, og kom salt, sukker, olie og mel i. Ælt dejen glat, og stil den til hævning i 30 minutter. Smør en ca. 23 x 30 cm stor form med lidt olivenolie. Rul dejen ud, og fyld den i formen. Lad den efterhæve i 10-15 minutter. Læg aubergineskiverne på bagepapir. Dryp med olie og salt, og rist dem i en forvarmet ovn ved 220° i 10-15 minutter. Sautér løg og hvidløg i lidt olie i en gryde. Kom tomaterne på, og lad det koge i 5-10 minutter. Kom oregano i, og smag til med salt. Fordel tomatsaucen på pizzabunden. Kom auberginer og mozzarella på, og bag pizzaen ved 220° i 25 minutter, eller til dejen er gennembagt og sprød i kanten. Drys med oregano og parmesan, og servér straks. Opskrift: Louisa Lorang Foto: Anders Schønnemann