Indlæg med Bøger

grøn mad forside
Bøger

GRØN MAD, max 30 minuter

Det behøver hverken være besværligt eller tidskrævende at spise mere grønt. Den 28. december udkommer min store, grønne hverdagsbog med bud på nem og grøn hverdagsmad af den slags hvor de fleste kan være med. Her er fastfood, tærter, salater, supper og hele balladen. Bogen kan forudbestilles nu og vil du bruge den som gave, får du et gavebevis til at sende eller lægge under træet til en du holder af. Vi pakker ind og sender bogen direkte til modtageren når den udkommer. Køb bogen her Hvis man spørger mig må det gerne være både grønt og nemt: Jeg er ikke vegetar. Alligevel er jeg simpelthen så glad for hele det grønne univers. Her er smagene, konsistenserne, farverne og kærligheden! I bogen er det nemt, grønt, snasket og alt sammen hurtigt at lave, så du forhåbentligt bliver inspireret til en grønnere hverdag. Hvad enten det er hver dag, du er grøn, eller et par gange om ugen. Jeg har markeret de veganske opskrifter, så de er nemme at finde. Mange af de grønne opskrifter kan også nemt trylles veganske – det har jeg noteret i tippet. Ellers er der ikke så meget at sige andet end: God og nem grøn hverdag! Køb bogen her
NY Flyt hjemmefra kogebog
Bøger

NY Flyt hjemmefra kogebog!

Denne Flyt hjemmefra kogebog er netop udkommet. En bog til dig, der lige er flyttet hjemmefra, fyldt med nemme retter, hurtig mad, billig mad, og ikke mindst – næsten ingen opvask. Eller måske til dig, der har mange børn, og som for alvor, har brug fro at kunne smide maden hurtigt på bordet? Eller til dig der er alene? Ja, for hvem har i virkeligheden ikke brug for opskrifter på mad, der kan laves på ca. 15 minutter – HELT I VIRKELIGHEDEN? Da jeg flyttede hjemmefra, stod den mest på købe pizza og chokoladekage fra Fakta. Jep. Jeg var ikke det mindste interesseret i at gå i køkkenet. Jeg husker mest bunker af opvask og et pinligt tomt køleskab. Gid jeg havde kunne bare en smule i køkkenet dengang. Bogen er kommer på Lindhardt & Ringhof og du kan f.eks. købe den her (eller hos din lokale boghandler!).   Hey! Husk også at du kan læse mit gratis online magasin Lorang&Co – lige her ! 3 GODE KØKKEN-RÅD TIL DIG DER LIGE ER FLYTTET HJEMMEFRA Slap af! Det er bare mad. Lav noget nemt (det er bedre end at hente pizza). Erstat gerne ting du ikke lige har, med noget lignende.- F.eks. timian med rosmarin, svin med tofu, kikærter med bønner. Det er jo din ret i sidste ende! Lav mad med andre! Det er altid hyggeligt, og man får hurtigt produceret noget dejligt og spiseligt! Måske endda nok til, at man kan spise rester af det dagen efter? Bak op! Skræl aldrig en enkelt gulerod - men måske en halv eller en her pose. Så slipper du for at skrælle i morgen. Og tro mig, du spiser så mange flere gulerødder, når de allerede er klar! Eller kål, knoldselleri, spidskål eller hvad du nu vil preppe.
Bøger, Cowgirl, Fastfood de luxe, Fisk, Fisk & skaldyr, Tacos

Fisketacos med mangosalsa

Det er torsdag! Og man kan jo passsende beslutte sig for at det skal være en TACO TORSDAG! Jeg fyrer disse fiske tacos af i dagens Go Morgen Danmark – og tænker at den også står på tacos herhjemme i aften. Opskriften er en favorit fra min bog MIT COWGIRL KØKKEN, som du lige nu kan købe for en flad 100 kr. seddel i min lille shop. Skriv taco i kuponfeltet! Så får du rabatten! Opskriften giver 8-10 fiske tacos, og er god som en del af et større måltid til 4 eller som hovedret til 2-3 personer. FYLD 400 g hvid fisk salt mel 2 æg, piskede 4-5 dl pankorasp olie til stegning SALSA 1 mango 6 radiser 1 grøn chili, gerne jalapeno ½ salatløg saft af 1 lime 1 håndfuld koriander salt CREMA 3 spsk. cremefraiche 2 spsk. mayonnaise 1 spsk. chipotle chilisauce (eller efter smag) 2-3 spsk. lime salt TACOS 8-10 tortillas, majs eller hvede 4-5 håndfulde snittet romainesalat Sådan laver du tacos med fisk Del fisken i mundrette stykker (ca. 2 ½ x 2 ½ cm). Krydr dem med salt. Vend dem i mel, derefter i pisket æg og til sidst i rasp. Steg dem gyldne og sprøde i olie på en varm pande. Skær mangoen i tern. Vend den med tynde skiver radise og fint hakket chili og løg. Vend det hele med limesaft og koriander og smag til med salt. Lun tortillasene på en tør, varm pande og fyld dem med salat, fisk, salsa og crema. Servér straks. Se flere opskrifter på tacos.
Bagværk, Bøger, Brød & boller

Pizzamuffins (med blomkål)

Denne opskrift er fra min bog MADPAKKEBOGEN, der er proppet med nemme og gode opskrifter og bud på, hvad du kan komme i madpakken. Disse smager af hvidt brød og ballade, men der er faktisk en del blomkål i. Jeg har endda haft held med at komme endnu mere blomkål i - uden at blive opdaget! Kom skinke i, hvis du har lyst . eller lave dem uden kød.   Opskriften giver 12-15 muffins - der også kan fryses.   250 g hvedemel 200 g groftmalet hvedemel 1 tsk. sukker 1 tsk. salt 2 tsk. bagepulver 1 tsk. natron 1 tsk. tørret oregano 100 g cheddarost, i små tern 300 g fint revet blomkål 4 dl letmælksyoghurt 2 æg ½ dl olivenolie 1 dl mosede tomater 1 fed hvidløg salt og peber 100 g cheddarost, revet   Bland begge slags mel, sukker, salt, bagepulver, natron og oregano sammen. Vend ost i tern og blomkål i. Rør yoghurt med æg og olivenolie og vend melblandingen sammen med yoghurtblandingen. Fyld dejen i 12-15 papirmuffinsforme i en muffinform. Tænd ovnen på 200 grader (varmluft) Rør tomat med hvidløg, salt og peber. Smør forsigtigt lidt tomatsauce på hver muffin og top med lidt revet ost. Bag dem i den varme ovn i ca. 20-30 minutter, eller til de er gyldne og gennembagte.   Opskrift: Louisa Lorang Foto af Stine Christiansen /skovdal.dk fra MADPAKKEBOGEN    
Bøger, Småt

Snasket queso

Opskriften her er fra MIT COWGIRL KØKKEN! Lige nu får du en gratis chipotle med, når du køber bogen! Skriv bare salsa eller chipotle i kommentarfeltet, så sender vi den med gratis! Queso betyder bare ost. Men quesodip kan dække over alt fra lækker smeltet ost med chips til, til mærkelig, flydende ost nærmest fra tube og allerede klar til brug. Det er typisk at man køber queso på en restaurant og spiser den mens man venter på maden. Ofte er der gratis chips, og man køber dip af den ene eller den anden slags. Ønsker du en vegetarisk version, undlader du bare chorizo. Du kan også uden problemer smide en pico de gallo salsa i osten.   Her er min version. Snasket og fyldig og klart en der bør indtages med de sødeste du kender og kolde øl.   200 g friske (bløde) chorizo lidt olivenolie 1 salatløg 2 spsk. smør 2 spsk. mel 1 dl mørk øl 4 dl mælk ½ dl jalapeno syltelage 350 g revet cheddar salt 1 dl syltede jalapenos TOPPING 2 tomater, i tern 1-2 håndfulde koriander ½ grøn peberfrugt, i tern evt. lidt frisk grøn chili TILBEHØR chips limebåde   Pil skindet af chorizoen og hak fyldet. Steg det i en anelse olivenolie på en varm pande. Kom løg med og lad dem sauterer med, uden at tage farve. Tag det hele af panden. Kom smør på panden og lad det smelte. Tilsæt mel og rør. Tilsæt øl og derefter mælk lidt af gangen og pisk til du har en tyk, blank sauce. Lad det simre i 4-5 minutter. Tilsæt syltelage og ost. Rør til osten er smeltet og lad det gerne boble i et par minutter eller 5. Smag til med salt. Hak jalapenosene og vend dem i osten. Anret osten i en stor skål eller støbejernsfad (gerne noget der holder lidt på varmen), top med tomater, koriander peberfrugt og evt. chili. Servér straks med chips til.   TIP: Jeg nyder gerne grøntsagsstænger, gerne bladselleri, til osten, sammen med chips.   Opskrift & styling: Louisa Lorang- Mit Cowgirl Køkken Foto: Anders Schønnemann - Mit Cowgirl Køkken
Bøger, Drinks, Juice & safter

Passion Power

I dag udkommer min nyeste bog JUICE FOR BEGYNDERE. Bogen indeholder 50 nye opskrifter på juice, der kan laves på en centrifuge eller i en slowjuicer.   JUICE FOR BEGYNDERE er inddelt i 3 kapitler: SØD & SMÆKKER - Søde, dejlige juicer til begyndere eller slikmunde. SUND & FRISK - lidt mere grønt, men skønt og ufarligt. GRØN & STÆRK - flere grøntsager, power og til de seje.   Alle kan være med og ingredienserne er lige til at hælde i kurven i dit nærmeste supermarked. Det er hverdagsjuice (og nogle der er gode til drinks!), grøn power og testet på børn ......   Bogen er udkommer i dag på Lindhardt & Ringhof og koster 150 kr. Lige nu kan du købe den med 50 kr. i rabat i min lille shop. Skriv juice i kuponfeltet, så trækkes rabatten. Kuponen udløber 31.1.2016       Her får du en smagsprøve (en af dem der er god som drink!)   PASSION POWER Denne juice er sååååå vild!!! Virkelig. Den smager af ding-dong-ballade-butik og er klart et skønt alternativ til en plat sodavand! Selv mine unger bliver ikke skuffede.   ½ moden ananas ½ lime 4 økologiske passionsfrugter 20 g ingefær 2 æbler   Skær skrællen af ananas og lime. Kør ananas, lime, passionsfrugter (med skræl), ingefær og æbler på en saftcentrifuge eller en slowjuicer. Nyd iskold.   TIP: Jeg juicer passionsfrugterne med skræl og det hele. Skrab kødet ud af dem, hvis du ikke kan få øko.   Tekst & styling: Louisa Lorang Foto fra bogen af: Anders Schønnemann      
Bøger, Vind

Vind American Pie – Vinderen er fundet

Endnu en bog er landet på mit bord. Denne gang en bog der både appellerer til min (virkelig-ekstremt-overdrevet) søde tand og til min begejstring for det amerikanske køkken. Bogen er skrevet af Erin Eberhardt Chapman & Grace Wilson Løvig, der begge er amerikanere og rundhåndet deler ud af deres familieopskrifter. Bogen er udkommet på Peoples og koster 250 kr. VIND BOGEN HER (Det er jo jul). VINDEREN ER TRUKKET! Tak til alle der deltog. Jeg blev super lækkersulten :-) Fortæl mig om den bedste kage, du nogensinde har smagt i kommentarfeltet herunder. Jeg trækker en vinder 2. søndag i advent. Vinderen skal melde sig inden 1 uge, ellers må jeg trække om (beklager....mangler ofte vindere) Her kan du se hvad forlaget skriver: I American Pie videregiver Erin og Grace deres bedste familieopskrifter fra Over There på pies, cookies, hjemmelavet slik, muffins, cupcakes og quick breads. Med American Pie i hånden bliver det pludseligt nemt at bage en Double Crust Apple Pie, Key Lime Pie, Classic Chocolate Chip Cookies, Giant Blueberry Muffins eller en New York Cheesecake i bedste amerikanske Diner-Style. Bogens opskrifter er nemme at følge trin-for-trin og er tilpasset danske råvarer og mål. I American Pie handler det at bage om at slappe af og have det sjovt under parolen Share the Love! ;
Bøger, Vind

Vind NewYorker By Hearts nye kogebog

Ja, efteråret er fyldt med skønne kogebøger. Her er endnu en, som jeg har fået lov til at give væk! Det eneste du skal gøre for at være med i konkurrencen om NewYorkerByHearts lækre bog, er at skrive en kommentar om dit favorit amerikanske måltid - autentisk eller ej. JEG TRÆKKER EN VINDER LØRDAG DEN 20. OKTOBER KLOKKEN 16:00   Forlaget skriver: I denne bog deler newyorkerbyheart ud af sit hjerteblod og fortæller om det skelsættende ophold som ung au-pair i USA, der var med til at forme hendes dybe forkærlighed og forståelse for ægte amerikansk madkultur. Bogens opskrifter er unikke for bogen og har aldrig været bragt på bloggen. Endvidere er alle opskrifter udvalgt og kommenteret, så man som læser får et unikt indblik i en helt almindelig amerikansk families måde at ledsage eller fejre hverdagens små og store begivenheder med det helt rette måltid. Bogen er udkommet på Nyt Nordisk Forlag og koster 270 kr.   Her kan du smugkigge i bogen: Kig i bogen
Bøger, Fisk, Old school, Sylt

Fiskefrikadeller med saml-selv-remo

Jeg enten køber eller laver pickles, fordi jeg ikke orker at spise for meget remoulade. Så sætter jeg både pickles og mayo på bordet. Jeg spiser pickles til mine fiskefrikadeller og børnene kan selv blande deres til remoulade, hvis de synes den er for kraftig. Servér salat og sprøde grøntsager til. Opskriften er fra SPISETID Nok til 2 store og 2 små     450 g torsk, uden skind og ben 1 tsk. salt ½ dl piskefløde 4 spsk. mel 2 æg olie til stegning TILBEHØR citronbåde kogte kartiofler pickles mayonnaise salat og sprøde grøntsager   Kom fisk og salt i en foodprocessor og blend til fisken er groft hakket. Tilsæt fløde og mel og blend igen. Tilsæt til sidst æg og blend kort, til farsen er samlet. Form farsen til 15-18 fiskefrikadeller, det er nemmest med en våd ske og hånden, og steg dem gyldne og gennemtilberedte i lidt olie på en varm pande. De skal have 5-8 minutter hver. Servér straks med citron, kartofler, pickles og mayonnaise og giv masser af grønt til.   TIP: alle slags torskefisk kan bruges, f.eks. sej, lange eller kuller.   BONUSOPSKRIFT: PICKLES 300 g skalotteløg 200 g grønne bønner 1 blomkål 400 g gulerødder SALTLAGE 300 g salt 4 ½  liter koldt vand KARRYSAUCE 5 dl lagereddike 8 dl sukker 1 spsk. dijonsennep ENDVIDERE 15-20 g stærk karry, eller efter smag 3 dl lagereddike 3 spsk. maizena til jævning   Pil skalotteløgene og skær dem i halve eller kvarte. Nip enderne af bønnerne og snit dem i 2-3 stykker hver. Del blomkålen i stykker. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Rør salt og koldt vand, så saltet opløses. Kom grøntsagerne i saltlagen og lad dem trække i køleskab natten over. Hold bønnerne for sig. Hæld vandet fra og overhæld grøntsagerne med kogende vand. Lad dem trække i 2 minutter. Dræn vandet fra. Kom dog bønnerne i kogende vand og lad dem koge i 3 minutter. Kog imens eddike, sukker og sennep op. Rør karry og 2 dl eddike sammen, så der ikke er klumper. Kom karryen i lagen og rør rundt. Lad lagen boble op. Jævn med maizena, lad lagen boble i et par minutter, smag til og kom grøntsagerne i lagen. Lad det hele koge op og derefter koge i 2-3 minutter. Hæld pickles på skoldede glas.   Opskrift: Louisa Lorang, fra SPISETID Foto: Stine Christiansen, Skovdal & Skovdal
Bøger, Vind

VIND SPISETID

Så udkom min nye bog SPISETID endelig! Jeg har glædet mig længe til at dele karamelpopcorn, dhal, hotdogs, kylling i karry, rødbedemayo, hindbærbrus og mange flere af min families favoritter med jer! Du kan selvfølgelig vinde bogen her på bloggen. 3 styk udlodder jeg, så kom an! Det eneste du skal gøre er, at afslører din ynglingsret som barn! Skriv en kommentar og del meget gerne..... Jeg trækker 3 vindere søndag den 7. oktober, ligeså snart jeg står op (det er tidligt - siger det bare). Håber du vil lege med!!!  
Bøger, Vind

VIND! Lokal Kærlighed

I går udkom Nose2Tails nye kødbog "Lokal Kærlighed"Jeg var forbi restauranten til lidt vin, en bunke kød og masser af kærlighed.Bogen er smukt fotograferet af Stine Christensen fra Skovdal & Skovdal - og opskrifterne har Martin og Teitur fra Nose2Tail lavet.Og skønt ser det ud! Selv en grøntsags-elsker som mig, bliver sulten efter lammetunge, svinekøber, hjerter i flødesauce, flæskesvær og måske til slut lidt kiksekage?Bogen koster 250 kr. og kan købes direkte hos forlaget MADWORK salg@madwork.dkDu kan også deltage i min give away - måske er du den heldige vinder der får dit eget, signerede eksemplar?Det eneste du skal gøre for at deltage med 1 lod i konkurrencen - er at skrive om den mest "mærkelige" udskæring eller det mest eksotiske dyr du har spist. Deler du desuden dette link på Facebook smider jeg et ekstra lod med dit navn på i hatten :-)Jeg trækker en vinder fredag den 22. klokken 18:00 dut. hep hep & held og lykke :-)Tekst: Louisa LorangFoto: Stine Christensen
Bøger, Vind

Smag på bogen LOKAL KÆRLIGHED

På torsdag udkommer kødbogen Lokal Kærlighed af drengene fra Nose2Tail Jeg har fået lov til at kigge forbi til receptionen og "smage på bogen". Men jeg har også fået lov til at inviterer en læser+ledsager med. Har du lyst til lidt kød og muligheden for at hænge med Martin og Teitur, der har lavet bogen - så skriv kort om dit favorit kød, så trækker jeg lod onsdag aften. Og så LOVER jeg at udlodde bogen her på bloggen rigtig snart :-) Glæd dig!!!!