Skær koteletterne i tynde skiver og kom dem i en frysepose.
Bland revet hvidløg og ingefær. Riv pæren og bland den i sammen med soja, farin, sesamolie og kimche chili (gochugara). Kom marinaden på kødet. Gnid det hele godt sammen i posen. Lad det trække i 20 minutter, eller natten over.
Steg kødet i lidt olie i en super varm wok eller pande.
Servering:
Bryd salaten fra hinanden og pil de yderste blade af. Hold dem samlet så du får fine ”salatskåle”. Gem evt. midten af salaten til en anden gang.
Skræl gulerødder og daikon og lav julienne af begge, f.eks. med en julienneskræller.
Anret kød og grønt i salatblade. Top med juliennegrønt og forårsløg og servér straks med agurkesalat og lime, samt evt. ris.