bønne-fritter (oh yes….)

Ja, du har nok set det før. Men jeg må altså også lige flashe dem! BØNNEFRITTER! Nope, det er ikke som fritter med remo. Men det ER virkelig godt!

Tilbehør til 2

Altså disse kan jeg bare snacke i en uendelighed! Men de kan selvfølgelig også bruges som tilbehør til alt fra bøffer til tofuburger J

200 g grønne bønner

100 g pankorasp

½-1 tsk cayennepeber

salt

2 æg, piskede

Mayo:

3 spsk skyr

1 spsk mayonnaise

2-3 tsk god chilisauce, gerne chipotle

lidt limesaft

salt

Tænd ovnen på 200 grader.

Skyl bønnerne, dryp dem godt af og nip enderne af dem. Bland panko med cayennepeber og salt og pisk æggene sammen med en gaffel.

Vend bønnerne i æg og derefter i panko.

Læg bønnerne i et lag på bagepapir på en bageplade og bag dem i 15 -20 minutter,t il de er sprøde udenpå og al dente i midten.

Rør imens skyr, mayonnaise og chipotle sammen. Smag til med salt.

Servér ”fritterne” med chipotlemayo.

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann