Jeg er altså ret vild med al mazarinkage der ikke er fra en plastikindpakning. Denne bombe spiser jeg til dessert, til kaffen eller bare-fordi-jeg-kan!
Opskriften er til ca. 6 personer – eller 8 hvis det er artige gæster du har.
250 g marcipan
250 g sukker
250 g blødt smør
4 æg
1 tsk. fintrevet citronskal
100 g mel
smør til formen
½ dl koncentreret hyldeblomstsaft
¼ dl citronsaft
ENDVIDERE
300 blandede bær, f.eks. stikkelsbær, blåbær, hindbær, jordbær
flødeskum
Riv marcipanen (det er nemmest hvis den er kold – eller let frossen). Pisk smør og sukker lyst og luftigt og pisk marcipanen i. Tilsæt æggene et ad gangen og derefter citronskal. Pisk massen sammen, men overpisk ikke. Den skal bare lige være samlet. Sigt melet i og vend det hele godt sammen med en dejskraber.
Fyld dejen i en smurt springform (19 cm) og bag den ved 180 grader (ikke varmluft) i 45-60 minutter, eller til kagen er gennembagt (tjek med en strikkepind).
Bland hyldeblomst og citronsaft sammen.
Lad kagen køle en smule, tag den forsigtigt ud af formen – den må gerne stå på bunden af formen, og hæld koncentreret hyldeblomstsaft og citronsaft over den.
Servér kagen ved stuetemperatur med friske bær og blødt flødeskum.
Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Hvor ser den god og frisk ud! 🙂
– Madenerikkedinfjende.wordpress.com
Tak Britt! Fantastisk navn din blog har! God weekend. Kh L
Wow, hvor ser den lækker ud med alle de bær på. Ååååh
Knus, og god dag
http://smilanne.blogspot.com – blog om træning, sundhed og motivation
1000 tak Anne 🙂 Håber du får en skøn weekend!
Hvis den er bare halvt så god som din milkshake fra først på ugen har jeg noget at glæde mig til. For selvfølgelig kaster jeg mig også over denne opskrift. Skønt med sommerkager.
Jeg håber den bliver godkendt 😉
Mmmm. Jeg tror jeg vil lave den og tage den med til vores nybagte forældre-venner i morgen. Fordi vi stiler mod at behage :-).
Håber de blev glade. Tror kage er ret højt oppe på ønskelisten hos de fleste nybagte forældre 🙂
Kh L