Fried-egg-crispy-tacos
Sprøde lækre tacos, mums!
Du kan sagtens bruge tomater I stedet for tomatillos, så laver du en pico de galo, og ikke en salsa verde, men det er også virkelig skønt!
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Sara Hoffgaard
Salsa verde:
Blend tomatillos i en foodprocessor med løg, koriander og jalapeno. Smag til med lime og salt
Tacos:
Lun ½ dl olie i en dyb pande. Kom tortillsene i den varme olie og lad dem blive sprøde. Dryp dem af på en rist.
top sprøde tortillas med cremefraiche, avocado, spejlæg, salsa, chili og koriander, servér straks med resten af salsaen og limebåde til.
- ca. 8 stk.
Ingredienser
Salsa verde:
300 g tomatillos (syltede ok!)
½ salatløg
1 stor håndfuld koriander
½ – 1 jalapeno (eller anden grøn chili)
saft af ½ – 1 lime
salt
Tacos:
8 små majs tortillas (eller 4 hvede)
lidt olie til stegning
lidt cremefraiche
2 avocadoer, i tern
8 spejlæg
1 håndfuld koriander
salt
jalapenos i tynde skiver
limebåde