Cannelloni med spinat og ricotta
Cannelloni med spinat og ricotta er noget af det SKØNNESTE jeg ved. Og ofte noget af det jeg bestiller, når vi er i Italien.
Her er de i en hjemmelavet version. Nemt og godt!
Opskriften er til 2 personer, men ærligt, så synes jeg du bare skal gange op og lave til 4 eller 6. man kan altid spise rester til morgenmad, eller næste aften.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Sådan laver du cannelloni med spinat og ricotta:
Steg hvidløg i olivenolie på en varm pande. Kom spinat ved og lad den falde sammen. Kom ricotta på og lad den smelte om spinaten. Smag til med salt og peber og lad fyldet køle lidt.
Kom cannelloni rør i kogende,. Saltet vand og kog dem i 1.-2 minutter, så de stadig er faste. Afdryp dem.
Kom fyldet i en sprøjtepose og sprøjt det ind i rørene. Læg dem i et ovnfastfad.
Tænd ovnen på 220 grader.
Topping:
Sautér imens revet hvidløg i rigeligt olivenolie. Det skal ikke tage farve. Kom tomatsauce på og smag til med salt, peber og et nip sukker.
Top tomatsauce på cannellonien, bryd mozzarella over og sæt fadet i den varme ovn i 10-15 minutter.
Servér med et drys oregano og gerne en stor salat.
- Hovedret til 2 – 30 minutter
Ingredienser
2 fed hvidløg, i tynde skiver
olivenolie
300 g babyspinat
250 g ricotta
salt og peber
- 200 g canneloni rør
Topping:
2 fed hvidløg, revet
400 g cherry tomatsauce eller mosede tomater
salt og peber
et nip sukker
1 mozzarella
frisk oregano