Sådan laver du cannelloni med spinat og ricotta:
Steg hvidløg i olivenolie på en varm pande. Kom spinat ved og lad den falde sammen. Kom ricotta på og lad den smelte om spinaten. Smag til med salt og peber og lad fyldet køle lidt.
Kom cannelloni rør i kogende,. Saltet vand og kog dem i 1.-2 minutter, så de stadig er faste. Afdryp dem.
Kom fyldet i en sprøjtepose og sprøjt det ind i rørene. Læg dem i et ovnfastfad.
Tænd ovnen på 220 grader.
Topping:
Sautér imens revet hvidløg i rigeligt olivenolie. Det skal ikke tage farve. Kom tomatsauce på og smag til med salt, peber og et nip sukker.
Top tomatsauce på cannellonien, bryd mozzarella over og sæt fadet i den varme ovn i 10-15 minutter.
Servér med et drys oregano og gerne en stor salat.