nudelsalat med rejer

Vietnamstyle nudelsalat med rejer

Ingredienser

Dressing:
1-3 fed hvidløg
1-2 bird eye chilies (eller anden stærk chili)
½ dl limejuice
3 spsk. risvineddike
1-2 spsk. sukker
½ dl fiskesauce
Salat:
100 g tynde risnudler
200 g gode, pillede rejer
2-3 store gulerødder i julienne
½ agurk i halvmåner
1 rødløg i slanke både
1 håndfuld koriander
1 lille håndfuld mynte

Hovedret til 2

Sådan gør du:

Dressing: 

Riv hvidløget eller hak det helt fint. Hak chili fint. 

Rør en dressing af limejuice, eddike, sukker og fiskesauce. Kom hvidløg i og smag til med chili (den må gerne være stærk!).

Nudler:

Hæld kogende vand over nudlerne og lad dem trække møre (gentag med kogende vand, hvis nødvendigt).

Servering: 
Anret nudler, rejer, grønt og krydderurter i top store skåle. Dryp med dressingen. Servér straks og vend selv det hele sammen ved bordet. 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *