Spiser man ikke avocado-toast mindst en gang om ugen, så FINDES man jo nærmest ikke! 😉
Husk instagram…..
Opskriften giver 2 styk
2 stykker godt brød
olivenolie
1 fed hvidløg
salt
2 æg
1 bundt asparges, 250 g
2 avocado
lidt citronsaft
salt
lidt ærteskud
radiser i tynde skiver
Dryp brødet med lidt olivenolie.
Grill det på en varm grillpande på begge sider. Gnid det med lidt hvidløg og krydr det med salt.
Knæk enderne af aspargesene og kassér dem.
Kom 1 dl kogende vand i en gryde, tilsæt salt og lidt smør og damp asparges i 1-2 minutter.
Dryp dem af.
Steg imens to spejlæg.
Skrab avocado ud med en ske, mos den groft og rør den med lidt citronsaft og salt.
Kom avocado, asparges, æg, ærteskud og radiser på brødet og servér straks til den sødeste du kender.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann