Nem Ramen med gris
Jeg elsker ramen. Det er nem og dejlig og ikke mindst smuk aftensmad. Her i en pinligt nem ramen med gris – perfekt til en hverdag·
Hvis du ikke har tid til at vente på de marinerede æg, er suppen også super fin blot med kogte æg i.
Så er det virkelig nem og dejlig aftensmad.
Du kan sagtens bruge en rest stegt kød I suppen, eller helt undlade kødet.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Chris Tonnesen
Æg:
Kom æggene i kogende vand og kog dem i 6 ½ minut.
Kom imens soja og mirin og sake i en frysepose. Pil æggene og kom dem i posen med marinaden. Lad dem trække i mindst 2 timer, gerne natten over.
Ramen:
Del koteletterne i 2-3 stykker, bank dem let flade og steg dem i olie i en gryde til de er let brunede og gennemstegte. Krydr med salt og tag dem op.
Steg svampene i olie i en varm wok. Kom hvidløg og ingefær ved og lad det sauterer med, men uden at det tager farve. Hæld bouillon på og kog op.
Kom nudler i og lad dem dampe med i ca. 2 minutter. Kom kinakål i og rør forsigtigt miso i og smag til med soja og semsaolie.
Servering:
Anret supper og fyld i 2 store skåle. Top med forårsløg, sesam og halve æg.
Servér straks, gerne med chiliolie til.
Se flere opskrifter på ramen.
- Hovedret til 2 personer
Ingredienser
Æg:
2 æg
3 spsk soja
2 spsk. mirin
1 spsk sake
Ramen:
2 nakkekoteletter
olie til stegning
salt
100 g shitakessvampe
2 fed hvidløg, fint revet
1 spsk. revet ingefær
8 dl hønsebouillon
200 g udonnudler
¼ kinakål, snittet
2 spsk mørk miso
2 spsk soja
1 tsk sesamolie
Topping:
lidt snittede forårsløg
ristet sesam
evt. chiliolie