Gateau Marcel
Gateau Marcel er måske den mest vedensberømte, danske kage?!
Det er helt sikkert en af de bedste. Og da min søn var lille, lærer jeg ham at bage kagen. For kan man bage denne kage, får man altid de sødeste og kønneste kærester.
Nu fylder han ni lige om lidt – og vi har fejret ham i dag. Selvklart med Gateau Marcel.
Opskriften er en klassiker – her i min altid, simple version.
Opskrift & foto: Louisa Lorang
Sådan gør du:
Smelt smør og chokolade, evt. over vandbad.
Del æggene i blommer og hvider. Pisk hviderne stive med halvdelen af sukkeret og pisk æggeblommerne luftige med det sidste sukker.
Lad chokolade og smør køle en smule.
Vend æggeblommer med chokolade og smør. Vend derefter æggehviderne forsigtigt i.
Smør en springform og læg bagepapir i bunden.
Kom halvdelen af dejen i formen og sæt den anden halvdel af dejen på køl.
Bag kagen ved 175 grader i ca. 20 minutter. Lad den køle helt.
Fyld den rå dej ovenpå den bagte kage. Dæk den med film og sæt den i køleskab natten over.
Anret kagen på et fad. Drys med kakao og servér straks.
- 1 kage - nok til 6-10
Ingredienser
200 g smør
200 g mørk chokolade
6 æg
200 g sukker
lidt kakao
2 reaktioner
Hvor stor form har du brugt?
Undskyld slow – ca. 22 cm
Kh Louisa