Denne simple (og billige) pastaret er fantastisk. De pocherede æg løfter lige retten, så selvom retten er SU venlig er der stadig en skøn smag af blær og luksus.
Opskriften er til 2 personer
100 g god bacon, i tern
250 g frisk pasta, evt. fuldkorn
salt
3 fed hvidløg, i tynde skiver
olivenolie
250 g babyspinat
salt og peber
ENDVIDERE
2 æg
1 spsk. eddike
masser af revet parmesan
peber
Sæt rigeligt vand over til pasta og til æg. Salt begge dele gavmildt.
Steg baconen på en varm pande, til den er gylden. Tag den af panden og sæt den til side.
Kog pastaen al dente og dræn vandet fra.
Rist hvidløgene i lidt olie på baconpanden (Hæld evt. fedtet fra), de må gerne tage lidt farve. Kom spinat på panden og lad den falde sammen.
Vend pastaen sammen med spinat og smag til med salt og peber. Tilsæt baconen igen lige inden servering.
Slå imens æggene ud i en skål med eddike og dryp.
Rør gryden med kogende vand og kom æggene ned i midten. Fold evt. æggehviderne forsigtigt ind over blommerne, hvis nødvendigt. Ellers skru helt ned for blusset og lad æggene pocherer i et par minutter, eller tre. Tag dem op med en hulske og trim dem evt. inden servering.
Anret pastaen toppet med rigeligt revet parmesan, top med pocherede æg og krydr med peber. Servér straks.
Opskrift & foto: Louisa Lorang
Gud hvor lyder det lækkert pasta ret med pocherede æg ja og ikke at glemme min livret bacon (-:
Flotte billeder og jeg har gemt opskriften da den helt sikkert skal prøves TAK
Uhhhmmmmm….jeg tror at pocherede æg er en af mine livretter 😉
God weekend!
Kh Louisa