Southern fried chicken – på den nemme måde
Frem med servietterne, for denne klassiske cowgirl kylling giver både fedtede fingre og tårer i øjnene.
Servér kyllingen med frisk salat, evt. med ranchdressing, hvis du allerede har fundet din indre cowgirl frem. Og gerne med søde, bagte kartofler og majs.
Du kan se her, hvordan du parterer en kylling!
Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Bland kærnemælk, tabasco og salt og hæld det i en frysepose (eller endnu bedre; to poser nede i hinanden). Kom kyllingestykkerne i og luk posen. Lad dem trække i 2-24 timer i køleskab.
Bland mel, bagepulver, salt og peber og kom det i en ny frysepose. Tag kyllingen op at marinaden og lad den dryppe af. Kom 2-3 stykker kylling i posen med mel ad gangen og ryst, så kyllingen bliver helt dækket. Varm imens olien i en dyb pande, der skal være nok til at dække kyllingen halvt op. Kom kyllingen i panden når olien er varm. Skru varmen ned til middel. Vend stykkerne efter 8-10 minutter og lad dem stege i yderligere 8-10 minutter på den anden side. De skal have 16-20 minutter hver, eller til de er gennemstegte. Tag kyllingen op og lad den dryppe af på køkkenrulle. Krydr med flagesalt og servér straks.
�
- nok til 3-4 personer
Ingredienser
3 dl kærnemælk
2 spsk. tabasco
lidt salt
1 kylling, delt i 8 stykker
Desuden:
4 dl mel
1 tsk. bagepulver
salt og peber
rigelig olie til stegning
flagesalt
0 reaktioner
>Jeg er totalt en sucker for fried chicken, så din opskrift skal helt sikkert afprøves! Den bedste fried chicken fik jeg på Sylvia's i Harlem, New York!! Jeg fik næsten tårer i øjnene da jeg spiste den, det var ren mad-lykke 😀
Kh
Birthe