Rabarber margaritas
Åh! Jeg er jo en sucker for margaritas. Men de her…. altså rabarber margaritas – de er bedårende!
lav en saft og hav den klar – og husk også den er god med danskvand i.
Opskriften er i øvrigt også i GRØN MAD TIL HELE FAMILIEN – som jeg har lavet med Lisbeth Østergaard.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Chris Tonnesen
Rabarbersaft:
Skær rabarberne i mindre stykker og kom dem i en gryde med sukker og vand. Lad dem koge stille
og roligt op. Kog i 15 minutter. Sluk og lad dem trække i 15 minutter og gentag derefter både kog
og træk.
Sigt saften, men uden at presse på rabarberne, så bliver saften uklar.
Sæt saften koldt. Servér med isterninger som den er eller tryl den om til margaritas.
Margarita – 1 styk:
Fyld limesaft, Cointreau, tequila og rabarbersaft i en shaker eller i et glas med is.
Servér med limeskive og sugerør
- 1 sjus
Ingredienser
Rabarbersaft – ca. 1 ½ liter
600 g ordnede rabarber
400 g sukker
1,5 liter vand
Margarita – 1 styk
Saft af 1-1 ½ lime
4 cl Cointreau
6 cl tequila
1 dl rabarbersaft
masser af isterninger
limeskiver og sugerør til servering