En ordentlig bombe af en kage.
Bag den også som muffins – så er der kage til endnu flere!
Den søde, syrlige hybencreme passer perfekt til gulerodskage.
Nok til 10 viiirkeligt kagesultne-typer
KAGE
4 dl solsikkekerneolie
600 g sukker
4 æg
500 g hvedemel
2 tsk. natron
2 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
1 ½ spsk. kanel
350 g gulerødder
200 g groft hakkede valnødder
HYBENCREME
150 g rensede hyben
150 g sukker
½ dl citronsaft
250 g smeltet smør, let afkølet
400 g flødeost
ca. 1 kg flormelis
KAGE
Pisk olie og sukker sammen. Bland gulerødderne i. Pisk æggene sammen og bland i. Bland mel, natron, bagepulver, salt, kanel, gulerødder og valnødder i. Smør 2 springforme og bag fordel dejen i dem. Bag dem i ca. 60 minutter ved 180 grader, varmluft, eller til de er gennemtilberedte (tjek med en strikkepind). Lad kagerne køle helt af.
TOPPING
Kom hyben, sukker og citronsaft i en kasserolle og lad det koge til dine hyben er helt møre, ca. 20 minutter. Blend massen med en stavblender og lad den køle helt af i køleskab.
Pisk smør, flødeost og flormelis sammen, vend den kolde hybenmasse i cremen og smag til med evt. mere citronsaft.
ANRETNING
Flæk kagerne og smør dem med lidt creme. Top dem ovenpå hinanden og fordel det sidste af cremen uden på.
Servér straks eller opbevar i køleskab indtil servering. Op til 1 døgn.
Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Stine Christiansen /skovdal & skovdal
Wauw Louisa! Det er simpelthen én af de flotteste kager jeg har set længe… Er helt vild med den flotte hybencreme… Den skal vist snart prøves 🙂
TAK! Håber du kan li den 🙂
Bum Louisa! Den ser lækker ud. Skal prøves I DAG. Du skriver man kan lave den som muffins også, tænker du at lave de muffins lagdelt som kagen?
Lækker side du har her.
Så dejligt at du blev sulten 🙂
nej, jeg tænkte faktisk bare at bage muffins og toppe dem med cremen. Cupcakes really
Kh L