En klassisk kombi….og den virker! Vælg gerne kyllingebryster med skind på. Og ekstra gerne: vælg gerne økologisk kylling.
Opskriften er til 2 personer.
2 kyllingebryster, gerne med skind
olivenolie
2 spsk. hakket rosmarin
saft af 1 citron
1 spsk. flydende honning
salt
TILBEHØR
500 g kogte kartofler
olivenolie
1 rødløg i både
½ bundt forårsløg, snittede
salt
blandet salat
olivenolie
god eddike
Steg kyllingebrysterne gyldne og gennemstegte i olie på en varm pande. Kom rosmarin, citronsaft og honning på panden, og lad det koge op, så kyllingen er blank og krydret. Krydr med salt.
Skær imens kartoflerne i mundrette stykker, og rist dem gyldne i olivenolie på en varm pande. Kom rødløg ved, og rist i yderligere 1-2 minutter. Vend forårsløg i til sidst, og smag til med salt.
Servér kyllingen med kartofler og blandet salat vendt med olie og eddike.
Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Kylling og citron er en super kombi. Jeg plejer at lægge skiver af citron og krydderurter ind under skindet, når jeg steger kyllingen i ovn. Så kommer smagen rigtig godt ind i kødet.
God weekend 🙂
vh/Karen