Falafler
Lav dine egne falafler. Det er super nemt og hurtigere end du tror!? Den nok mest klassiske fejl, når folk laver falafler, er at de bruger kogte kikærter. det er næsten muligt at få de kogte kikærter til at hænge sammen. Det er rå men udblødte kikærter,. der giver nemme, stige og sprøde falafler.
Så husk at sætte kikærter i blød dagen i forvejen.
Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Sådan gør du:
Dræn vandet fra kikærterne; blend kikærter, persille, koriander, hvidløg, løg, spidskommen,salt og citronsaft i en foodprocessor. Saml massen til en dej, og form ca. 14 små falafeler, ved at presse dejen sammen i hånden – brug gerne et kuglejern, hvis du vil have dem helt runde. Steg falafelerne i rigeligt olie i en stor, varm pande eller wok ved middel varme, til de er gyldne og møre – de skal have 3-4 minutter hver.
Servér de varme falafler i lune fladbrød med tomat, agurk, løg, salat og mynte. Giv yoghurt, chilisauce og citronbåde til.
- Ca. 14 falafler
Ingredienser
200 g kikærter (udblødt natten over)
1 bundt bredbladet persille
½ bundt koriander
2 fed hvidløg
1 lille løg
1 spsk. stødt spidskommen
2 tsk. salt
¼ dl citronsaft
olie til stegning
TILBEHØR:
fladbrød
tomat
agurk
rødløg
salat
mynte
yoghurt
chilisauce
citronbåde
7 reaktioner
>Uhmm, sikke et billed, nu bliver jeg jo sulten! – eller MERE sulten 😀
KH
B
>Hej Louisa,
Tak for en dejlig og inspirerende blog.
Ved du om falaflerne kan fryses efter tilberedningen?
vh Katrine
>Hej katrine.
Jeg har faktisk ikke prøvet det, men mon ikke de kan. Måske bliver de lidt tørre, men tror klart på det!!
Kh L
De smager så godt. Jeg har netop lagt billeder på min blog af den portion som jeg fik lavet 🙂
Se her: http://bybusk.dk/2013/05/13/falaffel-i-wraps/
Så skønt! God weekend
Kh L
Hej Louisa. Jeg har forsøgt at lave dine falafler hertil aften.. Fulgte din opskrift til punkt og prikke, dog lavede jeg en dobbelt portion da, jeg havde en del kikærter. Men Falaflerne fungede ikke. De kunne ikke holde sig sammen, også selvom jeg havde givet dem en skud mel, efter det hele var blendet sammen.. Det endte med at jeg måtte supplere med mere mel og æg for at få det til at du..
Har du en idé om hvad der gik galt. For jeg VIL lave dem igen.. De var super gode..
Jesper
Hej Jesper.
Du har højst sandsynligt lavet farsen enten for findelt eller for grov. Det er konsistensen der gør at falaflen er nem at samle til kugler. Kør den lidt på robotten og prøv at samle den med hånden. Kør ikke for meget af gangen, heller af flere gange!
Håber det lykkes næste gang!
Kh L