Melonsalat med lufttørret skinke
Servér en simpel melonsalat med lufttørret skinke og blød mozzarella – og der er ikke et øje tørt. det er nemt og såååå lækkert.
Brug f.eks. en parmaskinke eller en anden god, lufttørret skinke.
Servér salaten som en simpel hovedret med godt brød, eller som en del af et større måltid. Nemt og såååå sommerligt.
Hvis du vil have en mildere løg smag, kan du komme løgskiverne i iskoldt vand og lade dem trække i 10-15 minutter inden servering. Afdryp godt.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Dressing:
Rør en dressing af eddike, citronsaft, olivenolie og oregano.
Salat:
Skær salatløget i tynde skiver og kom det i isvand.
Flæk melonen,. Fjerne kernerne og skær skrællen af. Skær melonen i mundrette stykker.
Vend melon, fersken, agurk, tomat og afdryppede salatløg med dressingen. Anret salaten på et fad, top med mozzarella skinke og servér straks med frisk oregano.
- tilbehør til 3-4
Ingredienser
Dressing:
3 spsk. hvidvinseddike
2 spsk. citronsaft
2 spsk. olivenolie
1 tsk. tørret oregano
Salat:
1 salatløg
1 honning- eller galiamelon
1 slank agurk, i mundrette stykke
2-3 flotte tomater
150 g tørret skinke, f.eks. parmaskinke
1-2 friske mozzarellaer, gerne bøffelmozzarella
Frisk oregano