Ægte gorditas er lavet af masa harina, som er en særlig majsmel brugt i det mexikanske og Tex Mex køkkenet.
Den er svær at skaffe i DK, så denne version er gorditas er tillempet udvalget i et dansk supermarked.
Meget mere om masa harina og meget mere Tex Mex i 2015. SOM MÅÅÅÅÅ BLIVE TACO ÅRET I DANMARK!
Opskriften her er god til 2-3 personer
2 dl majsmel
1 tsk. bagepulver
1 æg
1- ½ dl vand
salt
1 majskolbe
lidt olie til stegning
KYLLING
2 kyllingebryster
lidt olivenolie
1 tsk. oregano
½ tsk. cayennepeber
1 tsk. paprika, gerne røget
1 spsk. muscovadosukker
salt
GUACAMOLE
1 fed hvidløg
2 modne avocado
1 spsk. fint hakkede rødløg
2-3 spsk. limesaft
salt
TOPPING
masser af plukket koriander
yoghurt eller cremefraiche
hakket rødløg
TILBEHØR
sprød salat
limebåde
Bland majsmel med bagepulver, æg, vand og salt. Skær majsene af kolben og bland dem i dejen. Steg små tykke pandekager i lidt olie på en varm pande.
Skær kyllingen i strimler og steg kyllingen i lidt olie på en varm pande og krydr det med oregano, cayenne, paprika, sukker og salt.
Gnid en skål med hvidløg, Flæk avocadoerne og skrab kødet ud med en ske. Mos avocado med en gaffel og rør den med rødløg, limesaft og salt. Smag til.
Anret pandekagerne toppet med guacamole, kkylling, koriander og chili efter smag. Servér straks med blandet salat til.
Opskrift & ubehjælpeligt foto: Louisa Lorang
Mmmh de ser gode ud. I min jagt på Masa Harina, kom jeg til at købe PAN (forkogt majsmel, bruges til Arepa) – Kan man bruge det mel til denne opskrift, eller på en eller anden måde få noget lignende tacos ud af det? 🙂
Ohhhh…det kender jeg slet ikke! Lad mig endelig vide hvordan det gik!?!?! Kh L
Lyder som noget lækker opskrift ? Når jeg nu har Masa Harina i skabet, er det så den samme mængde masa Harina som majsmel i opskriften??
Tak for en dejlig blog ?
Til hjælp hvis folk ikke kan finde Masa Harina i butikkerne så kan det fås her:
http://www.chilihouse.dk/shop/masa-harina-majsmel-1369p.html
Hej Nikolai
Skønt at du har masa! Du kan ikke regne helt med forholdet. Men det burde ikke være meget galt, så Go Go Go 😉 kh L