Cookies med 3 slags ingefær. Elsker dem!!!! Kom endnu mere ingefær i, hvis du tør!!!
Opskriften giver 20-25 styk
75 g blødt smør
150 g sukker
50 g brun farin
1 stort æg
2 tsk. stødt ingefær
1 spsk. syltelage fra ingefær
250 g mel
½ tsk. natron
1 tsk. fint revet, frisk ingefær
½ tsk. salt
100 g chokolade, groft hakket
30 g sukkersyltede ingefær, hakket
Pisk smør og sukker luftigt med en elpisker eller i en røremaskine. Tilsæt farin, æg, frisk ingefær og syltelage og pisk til massen er samlet. Bland mel, natron, stødt ingefær og salt og rør melblandingen i smørret. Vend til sidst chokolade og ingefær i.
Tril dejen til 20-25 kugler. Læg dem på bagepapir, med god afstand, og tryk dem lidt flade med to fingre. Bag dem ved 175 grader i 8-12 minutter. Lad dem køle af på pladen.
Opbevar de helt afkølede cookies i en kagedåse i op til 1 uge.
Opskrift & foto: Louisa Lorang
De lyder super gode, men er lidt i tvivl om hvad sukkersyltet ingefær er og hvor det fåes? Er det det man får til sushi eller?
Sukkersyltet ingefær er små “knolde” af ingefær i sukkerlage. De fleste supermarkeder har det (vist nok fra Blue Dragon). Du skal endelig ikke bruge den ingefær du bruger til sushi (gari), den er syrlig og lidt stærk.Du kan lave kagerne uden den syltede ingefær, men de er bedst med 🙂
Kh Louisa
Kære Louisa,
Min datter og jeg har bagt en portion af disse lækre cookies i eftermiddag. De smager bare SÅ godt! Tak for en rigtig god opskrift 🙂
Så dejligt at høre! TAK
Hej, tak for en god opskrift, jeg er vild med ingefær så jeg kom en del mere i og ingen chokolade da jeg ikke må spise den. Har lige nogle spørgsmål, kunne ikke piske smør og sukker luftigt, brugte en elpisker og over 30 min! Mit smør var blødt da jeg tog det ud natten før, det blev grunet, havde osse svært med at få pisket farin godt ind, så man kan se det nogle steder. Dejen fik en meget lille slat vand da min dej stadig var grunet og det hjalp. Havde dem dog i ovnen i næsten 18 min, nok min ovn der er noget galt med, trods alt dette blev de fine og smagte vildt godt! Tak igen ?
Godt det virkede til sidst 🙂 Godt nytår! Kh L
Forresten, er ovnen med eller uden varmluft?
Sorry . varmluft. Men husk der er stor forskel på ovne 🙂
KH Louisa