Breakfast tacos
Breakfast tacos – aka noget-af-det-bedste-jeg-ved Der skal ikke meget til at gøre mig glad! Hvide tortillas og stegte kartofler, så er du godt på vej.
Category: Vegetarretter
Read More »
Tomatsuppe de luxe
Denne tomatsuppe er super nem og smager helt fantastisk. Jeg laver den uden chili og giver den en tur med stavblenderen, hvis mine unger skal
Broccoli nuggets
Denne opskrift er fra min bog SUPER SNACKS. Og er faktisk en ret, jeg synes er super skøn som aftensmad. Måske med en dejlig slaw
Pasta med ærter
Denne pasta er perfekt med nye, dejlige ærter! Dog bruger jeg frosne til “saucen” det virker bare! Brug en fuldkornspasta eller lad være! Opskriften
dhal med sød yoghurt
Billigt, sundt og såååååå lækkert! Nyd en simpel dhal med yoghurt. Man bliver så stærk! Opskriften er til 3-4 personer 2 løg 4 fed
Banh mi med BBQ tofu
Jeg er fuldstændigt vild med banh mi – denne simple vietnamesiske sandwich er så nem og skøn og sprød og perfekt en hurtig hverdag. Jeg
Grøn gazpacho
Denne grønne version af en gazpacho er frisk, spicy og smager af sommer. Brug den som forret en dejlig sommerdag, eller tag den med i
Lun spinat salat med bagte løg
Jeg er vild med store, fyldige og simple salater som denne. Servér den som tilbehør til grill eller en søndagssteg? Eller brug den som
Kornotto
Denne ret er naturligvis inspireret af risotto. Men den er sundere og proppet med grønt! Vær obs på at yoghurten ikke kan tåle at varme
Grøn fuldkorns-risotto
Det tager laaaaaaaaang tid at lave en fuldkornsrisotto. Men det er virkelig godt! Og så batter det liiidt mere end den klassiske hvide. Nyd denne
Bagte tomater & æg
Disse æg er super nemme at lave. Sæt gerne panden på bordet, det ser skønt og rustikt ud! Servér groft brød til og brug retten
Grov pasta med svampe
Simpelt er bedst! Især med pasta. Her er en simpel, grov og hjemmelavet pastaret med svampe. Top den med vintertrøfler, hvis du er i dét