Jeg laver barndomsmad i Go’ Morgen Danmark tidligt fredag morgen. Vi fik ofte gulerodskage – og min mor var (og er stadigvæk) så sund at hun kom rugmel i kagerne. Det smager faktisk ret dejligt. Det er så mit lille “oprør” at snaske kagerne til med masser af mascarpone-topping!
Laver du dem uden toppingen, er de ret skønne på weekend-morgenbordet.
GROVE GULERODSKAGER MED SYNDIG GLASUR
35-40 mini muffins
KAGE
200 g smør
5 dl sukker
4 æg
150 g hvedemel
150 g rugmel
2 tsk. natron
2 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
1½ spsk. kanel
1 tsk. stødt ingefær
1 tsk. stødt kardemomme
250 g revet gulerod
200 g groft hakkede hasselnødder
TOPPING
250 g mascarpone
2-3 spsk. lemoncurd
Smelt smørret.
Pisk sukker og æg luftigt og pisk langsom smørret i.
Bland hvedemel, rugmel, natron, bagepulver, salt, kanel, ingefær og kardemomme og sigt det hele i æggemassen. Vend forsigtigt rundt. Vend til sidst gulerod og hasselnødder i kagemassen.
Fyld massen i mini muffinforme og bag dem i 15-18 minutter i en forvarmet ovn ved 200 grader, eller til de er gennembagte.
Du kan også lave almindelige muffins – bag dem da i 25-30 minutter.
Servér kagerne lune eller lad dem køle helt af hvis du vil have syndig topping på.
Rør mascarpone med lemoncurd og fordel cremen op de afkølede gulrerodskager.
Opskrift: Louisa Lorang
>Jeg har faktisk tit tænkt på at tilsætter grovere mel til kager, men altid "turde" eksperimentere med det. Jeg er vild med dit lille "oprør" 🙂
Kh
B
>Dem her har jeg lavet et utal af gange, efter du lavede dem i Go´ morgen Danmark (for efterhånden længe siden) Og de gør lige stor lykke hver eneste gang.
Lige nu er der en portion i ovnen til Mødregruppe møde på tirsdag 🙂
>Så dejligt at høre! De er også fast "inventar" i mit køkken 🙂
Kh L
Hej Louisa
Jeg så dit indslag i GO’ om madpakker i morges (14.08.12).
Glæder mig til at afprøve nogle af opskrifterne!
De madkasser (pink, blå, grøn) du benyttede hvor der var ekstra rum i låget… så ud til at være gode – min yngste søn er netop startet i børnehaveklasse og her skal han have “3 madpakker” med hver dag
1. Formiddag 2. Frokost og 3. Frugt til eftermiddag da den del er skåret væk i vores SFO.
Så hvis du kan / må oplyse hvor jeg kan købe madkasserne vil jeg blive rigtig glad. ;0)
Madkasserne er fra bahne 😉 Kh Louisa
Hej Louisa
Jeg så i går (14.08.12) dine inspirerende forslag til madpakkerne i GO’.
Min den yngste søn startede netop i skole i går og jeg kunne rigtig godt tænke mig at vide hvor jeg kan købe de farverige madkasser med ekstra rum som du benyttede i programmet til ham og hans bror.
De skal nemlig ha’ “3 madpakker” med hver dag 1. Til formiddag – 2. frokost – 3. Eftermiddag/frugt da den sidste del er sparet væk i vores SFO.
Så hvis du kan / må fortælle hvor jeg kan købe dem vil det være dejligt.
Jeg kan desværre ikke umiddelbart se hvor jeg ellers kan skrive til dig – men håber du ser det her
;0) Sussi
Det kan du tro jeg må og vil. Madkasserne er fra bahne. Håber du fonder dem 😉 Kh Louisa
Hej Sussi. Undskyld, troede faktisk at jeg havde fået svaret dig – men bedre sent end aldrig!?! Madkasserne er købt i Bahne.
Håber I får en flyvende skolestart. Kh L