
Kylling med gurkemejepaste
Du kender sikkert gurkemeje fra karry, hvor den bidrager med den smukke, gule farve. Eller måske har du en pulver-version stående i skabet – og ved, at den smager nogenlunde af ligeså meget som skabet. Men frisk gurkemeje er en hel anden oplevelse! Ikke alene er den super sund, måske den vildeste af alle superfoods? Men den er også smagfuld og god i alt fra suppe, karryretter, juice, te, gingerale og her i en marinade. Husk at gurkemeje smitter helt vildt af på alt fra tøj og hænder til borde og køkkenredskaber, så vær forsigtig. GURKEMEJEPASTE 50 g pillede hvidløg 100 g gurkemeje 100 g cashewnødder 50 g ingefær 50 g galangarod 1 dl vand salt KYLLING MED GURKEMEJE 1 kylling 3-4 spsk. gurkemejepaste 2 spsk. eddike 2 tsk. sukker lidt olie 1 bundt forårsløg 1 rød chili i skiver koriander limebåde Gurkemejepaste Blend alle ingredienserne til gurkemejepasten i en foodprocessor. Husk nu at det farver helt vildt! Opbevar pasten i et skoldet glas i køleskab i op til en uge. Kylling med gurkemeje Del kyllingen i 10 stykker. Tag gerne skindet af den og rids kødet med en lille kniv. Kom kylling, 3-4 spsk. gurkemejepaste, eddike og sukker i en frysepose og lad kyllingen marinerer i 15-20 minutter på køkkenbordet, eller natten over i køleskab. Dryp kyllingen med lidt olie og steg kyllingen i en 200 grader varm ovn i 45-50 minutter. Servér den varme kylling toppet med snittet forårsløg, chili og koriander og giv rigeligt med limebåde til. Servér straks, evt. med masser af lynstegte grøntsager og ris til. Opskrift & styling: Louisa Lorang Foto: Maria Warnke Nørregaard /KAM PHOTOGRAPHERS Find mine opskrifter HVER uge i ALT For Damerne