Portobello burger med BBQ-sauce

Jeg ELSKER burger! Og nyder ofte at bruge 2 store portobello svampe i stedet fir burgerboller.

Om du er i dét humør eller ej, er op til dig. Burgeren her – med snasket BBQ-sauce, er god både med svamp og med burgerbolle!

Er du til liiige at bage en burgerbolle, kan du prøve denne opskrift.

Hvis du vil have flere opskrifter fra grillen, kan du tjekke denne uges Alt for Damerne. 

Opskriften giver 4 burgere

BBQ- sauce

4 spsk. fint hakkede løg

1 fed hvidløg, fint hakkede

lidt olie til stegning

4 dl ketchup

½ dl rørsukker

4 spsk. æble- eller hvidvinseddike

chipotle eller tabasco efter smag

salt

Burger

600 g hakket oksekød

salt og peber

1 aubergine

8 store portobellosvampe

olivenolie

1 hovedsalat, plukket

1 rødløg, i tynde skiver

2 tomater i skiver

salt og peber

Sautér løg og hvidløg af i en smule olie i en varm kasserolle. De skal ikke tage farve. Kom ketchup, rørsukker og eddike ved og lad saucen simre i 5-10 minutter, Smag til med tabasco eller anden chilisauce og køl saucen ned.

Form kødet til 4 bøffer. Lav dem godt flade og krydr dem med salt og peber. Grill dem på den varme grill, til de er akkurat gennemstegte.

Skær auberginen i skiver, ca. 1 cm og dryp den med lidt olivenolie. Grill dem på den varme grill til de er gyldne og møre.

Pil stokken ud af svampene og kassér dem eller grill dem og brug dem som ekstra fyld. Dryp svampene med olivenolie og grill dem møre. Krydr dem med salt.

Fyld salat, bøf, tomat, aubergine, løg og BBQ-sauce i mellem hver 2 svampe og servér med kniv og gaffel eller mange servietter.

Opskrift & styling: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann