Gunkan maki med tartar
Noget af det bedste tatar, jeg nogensinde har fået, var på Geist hos Bo Beck. Det var ganske simpelt rå okse rørt med stenbiderrogn. Enkelt,
Category: Fisk & skaldyr
Read More »
Hot nudelsuppe med rejer
Når du får fat i galangarod (tjek dit asiatiske supermarked), så køb rigeligt. Det du ikke bruger med det samme, kan nemlig fryses. Og det
Wonton med krabbe og kylling
Disse små wontoner er fyldt med en fars af kylling og krabbekød. Jeg har købt kogte krabbekløer hos fiskehandleren og brugt kødet til farsen. Men
Røde kryddersild
Det er klart fedest at købe spegesild, rense dem, udvande dem og lægge dem i lagen i mindst 1 uge. Meeeen…..er du ikke så heldig
Søndagsæg
Jeg er virkelig glad for “rigtig” mad om morgenen (læs: jeg spiser gerne lasagne, kålsalat, misosuppe, andesteg eller hvad køleskabe nu byder på). Men denne
Fiskefilet med æble/løgsalat
Jep! Det er klart bedst at bruge panko til din panering. Læs aldrig på pakken. Men spis det bare en gang i mellem og lev
Blomkålssuppe med ristede kammuslinger
Lav suppen uden kammuslinger, hvis du vil have den vegetarisk. Vil du spise den til aftensmad kan du lave portionen til 2 personer. Opskriften
Rispapir maki med wasabimayo
Brug disse små maki som forret eller snack. Kan du ikke finde rispapir, så lav dem med nori (tangplader). Tjek med din fiskehandler om fisken
Tun a la ceviche
Der er masser af tun der er overfisket eller trawlet. Undgå dem! Vælg gerne linefanget Bonito tun. Kan det ikke skaffes, så vælg en anden
Sukkersaltet laks med ribsvinaigrette
Sukkersaltet laks er meget nemt at lave. Jeg vælger helst en økologisk laks eller en vild laks. Uanset hvilken du vælger anbefales det, at din
Husmor-sushi
Husmor-sushi er genialt til en travl hverdag. Kom de ting du ønsker dig i din sushibakke i en skål – og servér.Denne version er med
Spicy fiskefrikadeller
Du kan bruge andre hvide fisk til denne opskrift. F.eks. lange, sej eller kulmule. …..og når du koger grove ris: salt først når risene er