Sådan laver du spaghetti aglio e olio:
Sæt vand over til spaghetti. Kog den i rigeligt kogende, saltet vand til den er al dente.
Skær hvidløg i tynde skiver.
Varm rigeligt olie op på en pande. Steg hvidløg i olien ved middel varme, til den er gylden. Kom chiliflager ved.
Afdryp pastaen, men gem lidt kogelage. Kom pastaen tilbage i gryden og hæld olie med hvidløg og chili på. Vend forsigtigt hakket persille og revet parmesan i. Smag til med salt og peber.
Servering:
Anret pasataen i store, dybe tallerkner og top gerne med ekstra parmesan.
Servér straks.