Spaghetti aglio e olio
Spaghetti aglio e olio, eller simpelhen pasta med hvidløg og olivenolie er så simpelt at man næsten skammer sig! Men når skammen har lagt sig – vil du opdage hvor godt det er!
Hvidløg kan godt tale en smule farve, det gør den sødlig og lækker. Men får den for meget, bliver den bitter – så vær opmærksom.
Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Sådan laver du spaghetti aglio e olio:
Sæt vand over til spaghetti. Kog den i rigeligt kogende, saltet vand til den er al dente.
Skær hvidløg i tynde skiver.
Varm rigeligt olie op på en pande. Steg hvidløg i olien ved middel varme, til den er gylden. Kom chiliflager ved.
Afdryp pastaen, men gem lidt kogelage. Kom pastaen tilbage i gryden og hæld olie med hvidløg og chili på. Vend forsigtigt hakket persille og revet parmesan i. Smag til med salt og peber.
Servering:
Anret pasataen i store, dybe tallerkner og top gerne med ekstra parmesan.
Servér straks.
- Hovedret til 2 personer - 15 minutter
Ingredienser
250 g spaghetti
4-5 fed hvidløg
½-1 dl olivenolie (vær ikke nærig)
1-2 tsk chiliflager
1 håndfuld bredbladet persille
150 g revet parmesan
salt og peber
mere parmesan