KRYDDERURTE-FRIKADELLER med sommer-kartoffelsalat
Totalt oldschool.......I LIKE!Opskriften er til 2 store og 1-2 små - og meget nem at lave!1-1½ liter vandsalt600 g små kartofler200 g rygeost 10%200 g drænet yoghurt 10%100 g radiser1 bundt purløgFRIKADELLER1 lille løg1 lille bundt kørvel400 g hakket svin og oksesalt og peber2 spsk. mel¼ dl mælk1 stort æg lidt olie til stegningTILBEHØRBlandet, grøn salat· Kog vandet op i en elkedel, hæld det i en gryde sammen med salt og kog kartoflerne møre. Hæld koldt vand over dem og lad dem køle af så meget som muligt.· Rør imens rygeost med yoghurt. Skær radiserne i skiver og hak purløget og vend begge dele i dressingen. Vend kartoflerne i, når de er kølet godt af.· Hak løget fint, pluk kørvelen groft og hak den.· Rør kødet med løg, kørvel, salt, peber, mel, mælk og til sidst æg.· Form 12 frikadeller og steg dem i lidt olie på en stor, varm pande, til de er gyldne og gennemstegte. Det tager ca. 8 minutter at stege en frikadelle.· Servér frikadeller og kartoffelsalat med grøn salat til.Af: Louisa LorangFoto: Anders Schønnemann