Kransekage med lemoncurd

Jeg bliver mere og mere vild med kransekage (var det ikke som barn og helt ung). Men jeg synes godt at den søde, lille kage må brydes lidt. Her med lemoncurd, der giver en fin friskhed til den søde kage. Husk du kan sagtens lave kransekage 2-3 dage før brug.
Så her får du en super nemt, lille kransekage med lemoncurd – nem at lave og lige til at hapse, måske klokken 12 nytårsaften?

Opskrift & styling: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

27. december 2020

Det skal du bruge:

500 g marcipan
100 g flormelis
75 g æggehvider
Lemoncurd
Desuden:
Hvid chokolade, til overtræk
Hindbær støv

25-30 styk

Sådan laver du kransekage med lemoncurd:

Bland flormelis og æggehvider sammen. Ælt æggehvidemassen sammen med marcipanen lidt efter lidt til marcipanen er helt ensartet og lækker.

Del massen i 25-30 stykker, og tril dem til små kugler. Det er nemmeste med lidt koldt vand på fingrene.

Lav et fordybning i midten med din lillefinger.

Sprøjt lemoncurd i kagerne og sæt stykkerne på to bageplader med bagepapir på og bag i ca. 8-10 min ved 200 grader til de er gyldne.

Lad den afkøle helt.

Smelt lidt hvid chokolade og sprøjt fine striber på din kransekage. Drys med hindbærstøv og sæt dem på køl indtil servering.