Kom sukker og vand i en kasserolle og kog op til sukkeret er smeltet.

Tag sukkerlagen af varmen, sæt den koldt, gerne i køleskab natten over.

Bland afkølet sukkerlage med yuzu og fordel siruppen i 4-6 champagneglas. Top med bobler og servér.

Pynt med en blomst, hvis du er i det humør.