Mere med wrap

BLT æggewrap

Jeg er helt vild med at bruge wraps lavet af æg (og intet andet!) i stedet for sandwichbrød eller tortillas. Her i en super simpel version, der by the way, også er top lækker som morgenmad!

Jeg tror du vil blive overrasket over, hvor meget en “wrap” lavet af æg kan holde rtil! Den er super nem at arbejde med. Jeg bruger dog helst en ikke alt for stor, slip-let pande når jeg steger. Det gør den nemmere at håndtere.

 

Nem ret til 2:

 

100 g bacon i skiver

Wrap:

5-6 æg

lidt salt

olivenolie til stegning

Dressing:

2 spsk tyk yoghurt

lidt revet hvidløg

lidt revet parmesan

salt

Fyld:

Sprød salat, snittet

1-2 avocado, i skiver

2 tomater, i skiver

 

Steg baconen sprød enten på en varm pande eller i ovnen. (nogle gør det i microovnen). Dryp den af på fedtsugende papir.

Wraps:

Pisk æg med lidt salt. Steg 4-6 tynde omeletter (aka wraps) i en smule olie på en varm pande.

Dressing:

Rør yoghurt med lidt hvidløg, parmesan og salt.

Servering:

Smør wraps med dressing og fyld dem med salat, avocado, tomat og bacon. Fold og nyd!

 

Opskrift & Styling: Louisa Lorang

Foto: Maria Warnke Nørregaard/KAM Photographers

 

Skriv et svar

Fladbrød med sød kartoffel hummus

Så handler det igen om madpakker. Husk nu, at du kan følge med i Go morgen Danmark i august – hvor det handler om sund madpakker og ny inspiration.

 

Jeg er vild med hummus. Både klassisk, men også at komme ekstra grønt i.

Rødbede, søde kartofler, grillet peberfrugt virker alt sammen godt! Smagen bliver mildere og konsistensen blødere, og så er det jo en bombe af sundhed.

Brug hummus som pålæg, f.eks. som her i en wrap. Eller brug det som dip, til at dyppe sprøde grøntsager i.

 

Du bør pakke yoghurtdressingen on the side! Den kan også undlades, for en endnu nemmere version.

Opskriften her giver hummus nok til mindst 2 wraps.

 

 

Hummus:

150 g kogte søde kartofler (uden skind)

240 g kogte kikærter (dåse er ok)

½ fed hvidløg

¼ dl koldt vand

2-3 spsk. olivenolie

saft af ½-1 citron

2-3 tsk. knust spidskommen

salt

Yoghurtdressing:

1 dl letmælksyoghurt

½ tsk. knust spidskommen

1 tsk. fint hakket mynte

salt

Fladbrød:

½ agurk

¼ spidskål

evt. lidt plukket mynte og koriander

2 store fladbrød

 

 

Hummus:

Blend søde kartofler og kikærter med hvidløg, vand, olivenolie, citron og spidskommen. Smag til med salt.

Yoghurtdip:

Rør yoghurt med spidskommen og mynte og smag til med salt.

Fladbrød:

Snit agurken i stave og snit kålen fint.

Smør hummus på bløde fladbrød. Top med grønt og rul brødene sammen. Pak dem i madpapir og pak yoghurtdip ved siden af.

 

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Chris Tonnesen

Skriv et svar