Rist sesamfrø på en tør, varm pande. Rist i 1-2 minutter, til sesamfrøene dufter og måske hopper lidt. Tag dem af varmen, lad dem køle lidt og knus dem groft i en morter. Bland sesamfrø med chiliflager og flagesalt.

Nudler:
Steg nudlerne i varm olie i en stor, dyb pande. Steg i 1-2 minutter, til de popper op og er helt sprøde. Steg over et par gange. Dryp af på fedtsugende papir og drys med sesamsalt.